Рецепт супу з чорної редьки ЕДЕКА
Спробуйте наш рецепт чорного супу з редьки з борошняною картоплею та тире білого вина - вегетаріанського та смачного!
- Для супу:
- 400 г картоплі, борошняне приготування
- 150 г редьки, чорної
- 1 зубчик часнику
- 50 г цибулі
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- сіль
- перець
- 80 мл білого вина, сухе
- 700 мл овочевого бульйону
- 200 г плавленого сиру
- 1 бризка лимонного соку
- 1 столова ложка цибулі-цибулі
Очистіть картоплю і редьку і наріжте обидва невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю.
Нагрійте олію у каструлі відповідного розміру. Потовити в ньому часник і цибулю до безбарвного кольору, додати картоплю та редьку, коротко потіти. Сіль і перець. Деглазуйте вином і дайте йому закипіти, поки рідина не випарується. Влийте бульйон і тушкуйте на кришці близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Дрібно пюрируйте суп ручним блендером. Додайте плавлений сир і розтопіть у супі при перемішуванні, розмішайте лимонний сік і приправте за смаком ще раз. Розсипте лук-цибулю.
Очистіть редьку від шкірки і наріжте дуже тонкою соломкою. Розігрійте олію в невеликій каструлі і смажте в ній смужки редьки, підніміть щілинною ложкою і злийте на паперові рушники, злегка посоліть.