Рецепт супу з метеликів з каррі та лимонною ікрою

Accueil »Рецепти» Суп з масляного горіха з каррі, лимонна ікра на трюфелі з гауди

Складність:
Легко

Підготовка/приготування:
15 хвилин/25 хвилин

Тип страви:
Стартер або Головний

Рецепт для:
4 особи

Butternut - ідеальний овоч для приготування в супі, щоб спокійно чекати теплої погоди. Шеф-кухар Френсіс Да Сільва пропонує вам простий і смачний рецепт поєднання оксамиту Butternut і лимонна ікра.

Інгредієнти

• 400 г кабачків з масляного горіха

• 1 картопля

• 1 цибуля-порей білий

• 1 столова ложка каррі

• 10 мл повних вершків

• 5 мл оливкової олії

• 20 г гауди

Підготовка

Крок 1: Наріжте цибулю, цибулю-порей і часник, а потім потійте в запіканці з оливковою олією та кружком масла.

Крок 2: Додайте патисони Butternut очищений і нарізаний шматочками, каррі і підрум'янені разом.

Крок 3: Як тільки овочі почнуть забарвлюватися, залийте водою до рівня.

Крок 4: При закипанні додати картоплю, очищену від шкірки і нарізану шматочками, і зменшити вогонь.

Крок 5: Готуйте від 20 до 25 хвилин, накривши кришку (протестуйте кінчиком ножа, який повинен входити в овочі без опору).

Крок 6: В кінці приготування все перемішайте.

Крок 7: З вогню додайте збитий яєчний жовток у рідкі вершки та перевірте приправу (сіль, перець та каррі).

Крок 8: Як тільки суп подається і трохи охолоне, покладіть чіп гауди і покладіть кілька перлин лимонна ікра.

І ось, тепер ви можете скуштувати своє велюте Butternut каррі, лимонна ікра на трюфелі гауда.

Поради шеф-кухаря:

1. У воду для приготування можна покласти овочевий або птичий кубик.

2. Гауда з кмином, достаток або твердий сир можуть замінити трюфельну гауду.

3. Ви можете використовувати гарбуз або гарбуз замість масляного горіха.

---