Рецепт табулу; цвітна капуста з огірком (без глютену) - Марі Клер

цвітна

Додати до обраного Лоран Рувре

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування Без варіння
  • Час охолодження 1 година
  • Ступінь складності Дуже легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 1 невелика цвітна капуста
  • 1 огірок
  • 3 помідори
  • 4 нові цибулини
  • 1 півтора лимона
  • 1 пучок м’яти
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 15 мл оливкової олії
  • Сіль
  • перець

Кроки

1. Видаліть серцевину цвітної капусти і наріжте її невеликими квіточками. Ретельно промийте і злийте їх. Передайте їх у блендер, щоб зменшити їх до «манної крупи».

2. Проваріть помідори 10 секунд, очистіть їх від шкірки і насіння. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Огірок почистити, видаливши кінці. Розріжте його навпіл уздовж. Видаліть насіння маленькою ложкою і наріжте м’якоть невеликими кубиками.

3. Почистіть цибулю і дрібно наріжте. М’яту і петрушку промити і обсушити, прорідити і подрібнити. Вичавити лимони.

4. У салатниці з’єднайте «манну капусту» з цвітної капусти, помідори, цибулю, огірок та подрібнену зелень. Збризніть лимонним соком, сіллю і перцем. Акуратно перемішайте і маринуйте принаймні 1 годину в холодильнику.

5. Подаючи табуле, налийте в миску оливкову олію і ще раз перемішайте.

Правильна винна пара

Колір вина: рожевий Аппеляція: Кото д'Екс-ан-Прованс Регіон: Прованс і Корсика

Порада

Ви можете запропонувати цей табуле як закваску або як додаток до гриля для основної страви.