Рецепт телячих медальйонів зі зменшенням спецій
Простий і швидкий рецепт страви від La cuisine de Fanie
Час підготовки:
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
1 телятина 700 г 1 гвоздика часнику 250 мл води 100 мл червоного вина (без алкоголю) 100 мл бальзамічного оцту 3 льодяники 1 столова ложка розмарину 1 чайна ложка чебрецю 1 чайна ложка суміші 4 спеції 1/4 чайної ложки кардамону 1/4 чайні ложки імбиру
Підготовка:
- Соус:
- У невелику каструлю покладіть червоне вино, бальзамічний оцет та цукровий мигдаль
- Нагріти і довести до кипіння
- Зменшуйте на середньому вогні протягом 4 - 5 хвилин.
- Додайте часник, телячий бульйон, воду, спеції і зменште на 15 хвилин на середньому вогні
- Зменшити на повільному вогні
- Телячі медальйони:
- Розігрійте духовку до 200 ° C гарячого повітря
- Телятину розріжте навпіл
- Нагрійте антипригарну каструлю (якщо можливо, знімна ручка!) Намажте абсорбуючим папером
- Приправити і сковороду на сильному вогні протягом 5 хвилин з кожного боку, вийняти і відставити
- Посипте розмарин на сковороді і покладіть м’ясо назад зверху
- Випікайте 10 хвилин.
- Накрийте алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу тягнутись.
- Виїздка:
- Зберіть кулінарний сік і додайте його до зменшення червоного вина, нехай зменшить
- Суміш повинна стати густою і сиропоподібною
- Наріжте телячі медальйони і покладіть на тарілку
- Додайте гарнір на ваш вибір і залийте спеційним соусом
На 100 г:
Калорії 429 ккал Білок 8 г Вуглеводи 6 г Жири 38 г.