Рецепт террину з лосося EDEKA

Вишукана французька кухня на вашій кухні. Для нашої лососевої террини ви можете приготувати шпинатне покриття та ситний лососевий крем із вершкового сиру та крем-крему - і в кінці подати найкращі традиції французького паштету.

EDEKA Рецепт

  • Для паштету:
  • 1 цибуля-шалот
  • 0,5 пучка цибулі-цибулі
  • 200 г копченого лосося
  • 0,5 необробленого лимона, цедри та соку
  • 2 аркуші желатину
  • 200 г вершкового сиру
  • 100 г крем-фрейшу
  • 200 г натурального йогурту
  • 2 ст. Ложки хрону
  • 1 ст. Ложка білого винного оцту
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка цукру
  • Для оболонки шпинату:
  • 250 г листя шпинату, заморожені
  • 0,5 лимона, необроблений
  • 1 зубчик часнику
  • 6 яєць
  • 50 г сиру пармезан
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка мускатного горіха

Шпинат розморозити, добре відцідити в дрібному ситі. Для корпусу шпинату розігрійте духовку до 150 градусів циркулюючого повітря (170 градусів нагрівання зверху/знизу).

Промийте лимон гарячою водою, дрібно натріть висушену шкірку цедрою і вичавіть сік. Очистіть і подрібніть часник. Дрібно натріть пармезан на кухонній тертці.

Пюрируйте шпинат, половину цедри лимона та лимонний сік, пармезан, яйця та часник у блендері. Приправте за смаком сіллю та мускатним горіхом.

Помістіть суміш шпинату на деко, застелене папером для випічки, і розподіліть рівномірно. Випікайте в середині духовки близько 10 хвилин. Дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути і виверніть на великий шматок харчової плівки, потягніть плівку гладкою.

Тим часом приготуйте пиріг. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Наріжте копчений лосось невеликими кубиками. Цибулю цибулю промити, струсити насухо, нарізати рулетами. Покрийте желатин у мисці холодною водою і дайте йому просочитися протягом 5 хвилин.

Збийте вершковий сир, крем-крем, йогурт та хрін з цибулею-шалотом, цибулею та цедрою лимона до однорідності. Приправте бризком лимонного соку, білого винного оцту, солі, перцю та цукру.

Розчиніть желатин і рідину в невеликій каструльці на повільному вогні і вмішайте в крем з лососем. Остудити в холодильнику протягом 30 хвилин.

Очистіть перевернуту папір для випічки з суміші шпинату. Акуратно покладіть суміш шпинату з боку харчової плівки в терриновий посуд. Нехай краї трохи виступають. Влити вершки з лосося. Остудити ще 2 години в холодильнику.

Террі лосося виверніть із форми для хлібців, наріжте скибочками товщиною 2 см і подавайте, прикрасивши свіжою петрушкою. До нього чудово підходить медово-гірчичний соус і свіжий багет.

Ви також можете спробувати рецепти з лососевою фореллю, напр. Б. смажене філе лососевої форелі на солодкому картопляному пюре з дрібними овочами.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт терину з лосося: зі шпинатним покриттям та вершковим сиром

Своє існування террін зобов’язаний високому французькому кулінарному мистецтву. Як прямий нащадок паштету, його традиційно випікають на водяній бані в духовці, потім пресують і охолоджують. Це створює стиснуту одиницю у формі коробки. На відміну від паштету, террін не має тіста - і наш рецепт лососевого терину не є винятком, хоча він все ще одягає шерсть на рибний террин. Однак він складається зі шпинату, пармезану, часнику, лимона та яєць. Для самого рулету з лососем ви можете використовувати вершковий сир, а також крем-крем та йогурт, а також свіжу зелень. Однак желатин особливо важливий. Це гарантує, що наш лососевий террин має приємну, тверду консистенцію, коли ви виймаєте його з холодильника. А якщо ви хочете піти трохи швидше з лососем, ми рекомендуємо наш Тальятелле аль Сальмоне.

Інші рецепти з маринованим лососем і копченим лососем

Найінтенсивнішим смаковим інгредієнтом нашої лососевої терини є копчений лосось. На смак він трохи солоний і, залежно від свого походження, має легкий димчастий аромат вільхи, ясена, бука чи берези. Ідеально підходить для нашого лососевого терину. Наш рулет з лосося також є альтернативою тісту. Для цього також можна використовувати копчену рибу і приготувати вершкову начинку з крем-кремом, вершковим сиром та вершковим хроном. Однак це може бути трохи легше, особливо влітку. Тим краще, що копчений лосось також ідеально поєднується з нашим салатом зі спаржею та шпинатом. Якщо аромат диму занадто інтенсивний для вас, є, звичайно, не тільки наша лососева террина, але і рецепти, для яких ви можете використовувати серйозний варіант. Якщо ви обираєте наш маринований лосось з ресті, ви також можете спробувати відоме блюдо з картоплі самостійно. Замість звичайного, ви використовуєте солодку картоплю, щоб створити абсолютно нову комбінацію смаків. Порада: Щоб отримати вказівки щодо терміну придатності копченого лосося, подивіться на термін придатності. Як тільки ви відкрили упаковку, ви повинні швидко насолодитися рибою, тому швидко приготуйте наш терино з лососем.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини