Рецепт тижневої лободи з дитячою цибулею - AMAPMontrouge
Вперше у своїх кошиках ви змогли знайти лободу. Він надходить від партнера-виробника Jardin de la Voie Romaine (який постачає AMAP Montrouge), ферми водного поля, в Греневілі в Босі.
На відміну від рису та пшениці, лобода не є травою. Це «псевдозерна», як гречка. Кіноа - це плід рослини з тієї ж родини, що і шпинат та буряк. Кіноа виграє над приготуванням їжі, вона сяє у ваших салатах, і якщо ви хочете їсти без глютену, це ідеальна їжа. Що стосується поживної речовини, він містить велику кількість високоякісного білка, поліненасичених жирних кислот та багато мікроелементів. Завдяки своєму поживному складу, який дещо відрізняється від складу інших злаків, і унікальному смаку, включення його в раціон дозволяє різноманітність в меню
Він надходить до нас із Південної Америки, де його культивують тисячоліття. Покриті сапоніном (гіркою смолою, яка природним чином відлякує птахів), насіння лободи не потрібно обробляти для культивування. Ось чому воно майже завжди продається під маркою "органічне землеробство". Років воно стало надзвичайно популярним у Європі, завдяки своїм численним якостям, як харчовим, так і смаковим.
Збереження: сирова лобода в герметичній тарі, розміщеній у сухому прохолодному місці (наприклад, шафі) на термін до року.
Ви можете зберігати приготовлену лободу в герметичній тарі в холодильнику до п’яти днів. Ви також можете заморозити його до місяця.
Рецепт
Готування: 25 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г лободи
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 куб овочевого бульйону
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль
- оливкова олія
Підготовка:
- Помийте цебети, сортуйте їх скибочками.
- Нагрійте на сковороді оливкову олію та масло.
- Подрібніть подрібнені цебети на сковороді.
- Коли цибуля-цибулина розплавиться, додайте лободу. Тушкуйте ще 2 хв.
- Приготуйте бульйон з кубиком і 50 мл води.
- Влийте бульйон у 3 партії в лободу.
- Варити близько 20-25 хвилин.
- Сіль, перець.
Дякую Jardin de la Voie Romaine за рецепт та інформацію.