Рецепт тижня Маркткауф Лодденхайде

Пюре з цвітної капусти

інгредієнти

4 порції

  • 1 кг цвітної капусти
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 чайна ложка овочевого бульйону
  • 4 ст. Ложки вершкового масла
  • 2 ст. Ложки сметани
  • 50 г сиру пармезан
  • 1/2 чайної ложки мускатного горіха
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка білого перцю
  • 50 г ядер фундука, мелених
  • 1/2 пучка петрушки плосколистої

підготовка

1 Видаліть з цвітної капусти листя і плодоніжку, розділіть на квіточки, промийте в ситі і грубо наріжте. Готуйте квіти цвітної капусти в каструлі з достатньою кількістю окропу з додаванням солі та цукру протягом 18-20 хвилин.

тижня

2 Злийте цвітну капусту і наберіть 100 мл води для готування. Перемішайте овочевий бульйон. Пюрируйте цвітну капусту з допомогою 2 столових ложок вершкового масла, 2 столових ложок сметани та тертого пармезану за допомогою ручного блендера. Приправте за смаком мускатним горіхом, сіллю і перцем.

Розтопіть 3 2 столові ложки вершкового масла на антипригарній сковороді. Додайте ядра фундука і запікайте протягом 2 хвилин. Гойдайте зрідка. Петрушку вимити, струсити насухо, дрібно нарізати.

Подавайте 4 пюре з цвітної капусти, прикрашене смаженим фундуком та свіжою петрушкою.

Харчові цінності

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 1403кДж 17% енергії
  • 335ккал 17% калорій
  • 6г 2% вуглеводів
  • 28г 40% жиру
  • 12 г 24% білка