Листкі тістечка та заварний крем

Інгредієнти

Підготовка

Приготування тістечок

заварний

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Приготуйте суфле, як на уроці *, і вилийте його в змащений маслом і викладений прямокутний посуд. Випікайте близько 20 хвилин.

Переконайтеся, що пиріг добре приготований, а потім розлийте його і наріжте квадратиками.

Приготування заварного крему

Розкрийте стручок ванілі навпіл і зішкребте насіння. У каструлю влийте молоко і вершки, додайте ванільну квасолю, насіння і доведіть до кипіння. Залиште настоюватися протягом 10 хвилин і видаліть стручок.

У мисці збийте жовтки з цукром, поки вони не побіліють, а потім додайте молоко. Добре перемішайте і вилийте препарат назад у каструлю.

Продовжуйте готувати на повільному вогні, помішуючи, поки піна не зникне. Поверніть повільно, зробивши 8, щоб отримати рівну консистенцію.

Дайте крему охолонути, а потім посуньте його в холодильник до готовності до подачі.

Подаруйте тістечка ванільним морозивом та заварним кремом.

Сабін Париж. Фотографії Жан-Блез Холл