Рецепт - томатний хліб 750г
Pane con pomodoro. ось сардинський рецепт, який я завжди знав, це від руки мої дядьки обробляли тісто, поки жінки дбали про фарш і різали помідори, часник та базилік. приготування їжі в дров’яній печі надало їй унікальну текстуру та смак. Сьогодні я пропоную вам адаптацію рецепта, який вразив моє дитинство.
Дуже легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (6 осіб)
Для тіста
- 1/2 гірчичної склянки оливкової олії
- 1 пакетик зневоднених дріжджів
- 2 ч. Ложки солі
- 270 мл теплої води
- 2 ч. Ложки цукру
- 500 г борошна Т45
Для фаршу
- 6 листків свіжого базиліка
- 1 совок буйволиної моцарелли нарізати кубиками
- 1 головка часнику, дрібно нарізана
- 500 г свіжих очищених і насіння помідорів
Підготовка
Крок 1:
У велику миску кладемо борошно та цукор, потім починаємо потроху змішувати з теплою водою. Додаючи сіль, а потім оливкову олію, перемішуючи руками. Покладіть дріжджі, обробляйте тісто до отримання однорідного кульки. Протягом 15 хвилин натягуйте тісто, а потім працюйте там, поки воно не стане гнучким. Закрийте свою миску целофановим папером, дайте тісту піднятися протягом 1 години. Через годину видаліть газ із тіста, обробивши його, а потім розкачайте тісто у прямокутник. Покладіть на половину тіста, помідор, який ви подбали нарізати соломкою, дрібно нарізаний часник, моцарелу ді буйвола, нарізану кубиками, засипте свіжим листям базиліка. Закрийте тісто, накривши фарш другою половиною тіста, по краях наберіть трохи води, щоб переконатися, що воно добре зварене, а потім пропустіть хліб у сковороді, скропленій оливковою олією, на кілька хвилин, щоб він підрум’янився . Випікайте в 8 духовці протягом 45 хвилин.
Порада
Не потрібно готувати начинку заздалегідь, тісто буде виконувати роль фольги. Будьте щедрими з базиліком, це «сардинський штрих».