Рецепт торта з чорносливу для Жене Женевського

рецепт

Рецепт: торт із чорносливу Jeûne Genevois

Завтра Jeûne Genevois і, отже, можливість скуштувати традиційний торт із чорносливу !

Тому ми придумали невеликий рецепт для гурманів, який можна розмножувати вдома та насолоджуватися завтра. !

Але спочатку трохи історії ...

"Якщо у нас існує дуже жива традиція, це торт із чорносливу, блюдо, без якого день посту вже не був би днем ​​посту" Моріс Боссар, Vie et mystère des mots, 1990

Чому ми їмо торт із чорносливу для Жене Женевської? ?

Ця традиція, все ще дуже сучасна, бере свій початок на початку 20 століття. Jeûne genevois святкується у четвер, що настає після першої неділі вересня, тож восени, сезон, коли фруктові пироги, так би мовити, є необхідними. Найпопулярнішим є пиріг із чорносливом, але ми також робимо пироги з яблуками або грушами, оскільки це осінні плоди.

У день Посту спочатку просили утриматися від їжі опівдні, і можна було з’їсти вечерю, як зазвичай. Тому дуже часто ми обмежувались пирогом із чорносливу, який іноді готували напередодні. Саме звідти ми, потроху, прийшли б споживати лише сезонний пиріг у день Посту.

Переходимо до рецепта ...

На 8 частин
Приготування: прибл. 50 хв
Холодильне обладнання: прибл. 30 хв
Приготування: приблизно 35 хв

Інгредієнти:

Для приготування тіста:

  • 200 г борошна
  • ½ ч. Ложки солі
  • 50 г меленого мигдалю
  • 75 г холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
  • приблизно 1 дл води
  • 1 ч. Ложка оцту

Ви також можете використовувати готову до вживання скоринку для пирога

Для гарніру:

  • 4 ст. Ложки сухарів або меленого мигдалю
  • приблизно 750 г чорносливу, розрізаного на 2 частини, без кісточок, нарізати половинки прибл. aux ¾ уздовж

Для підключення:

  • 1,5 дл молока
  • 1 дл вершків
  • 2 яйця
  • 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 3-4 ст ложки цукру
  • 1 ч. Ложка ванільного цукру
  • цукрова пудра для запилення

Підготовка:

Змішайте борошно, сіль і мигдаль, додайте масло, обробіть розсипчасте тісто. Додайте воду і оцет, з’єднайте в тісто, не замішуючи. Загорніть у харчову плівку, поставте на 30 хв у холодильник.
Тісто розкачати, підготовлений деко витемнити, дно наколоти виделкою. Зверху викладіть панірувальні сухарі або мигдаль, а потім розкладіть чорнослив.

Коротко перемішайте всі інгредієнти, полийте фрукти.
Випікайте пиріг 30-35 хв у нижній половині духовки, розігрітої до 200 ° C.
Подавати терпкий теплий або охолоджений, посипаний цукровою пудрою та супроводжений збитими вершками в повітряному мусі відповідно до смаку.

І ось вам! Все, що вам потрібно зробити, це бенкетувати з родиною чи друзями! І не соромтеся надсилати нам свої фотографії.