Рецепт трюфелів капучино - Грація

Кава та кавові лікерні трюфелі "ганаш", покриті шоколадною оболонкою та обвалені в гіркому какао.

Практична інформація

Загальний час: 60 хв
Час приготування: 30 хв
Час відпочинку: 30
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна

Інгредієнти

100 г чорного шоколаду
6 мл цілих рідких вершків
30г вершкового масла несоленого
4 мл кави еспресо
2 мл кавового лікеру
150 г чорного шоколаду
100 г несолодкого какао-порошку

Приготування ганашу: подрібніть ножем шоколад. Зварити вершки з маслом, потім додати гарячу каву та кавовий лікер. Потім залийте все подрібненим шоколадом і почекайте кілька хвилин, поки шоколад розтане.

Потім акуратно перемішайте лопаткою, щоб не потрапило повітря. Тримайте препарат у холодильнику 15 хвилин.

За допомогою кишені або ложки сформуйте на аркуші паперу для випічки невеликі купи, а потім остудіть їх. Потім оберніть їх на долоні, щоб надати їм правильну форму.

Решту шоколаду розтопіть у марині або в мікрохвильовці.

Візьміть трохи розтопленого шоколаду на долоні і покрийте ним шматочки ганашу, а потім помістіть їх у какао-порошок.