Рецепт успіху в римському стилі кальмари

Сьогодні вранці я пішов на ринок і хотів пройти повз рибний кіоск, взяти кілька красивих кільця кальмарів (інакше їх називають кальмарами) і приготувати їх у пончиках, я їх люблю !

успіху

Нічого не може бути простішим, ось рецепт тіста для пончиків, ідеальний для приготування різного роду рецептів: рибні оладки, креветки, овочі, фрукти (в цьому випадку ми будемо використовувати менше солі), оладки з кабачків тощо. "темпура" за японською модою.

Інгредієнти на 6 осіб

  • 1 кг кільця кальмарів
  • 1 літр соняшникової олії
  • 3 лимона

для пончикового тіста

  • 200 г борошна + 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 3 яйця
  • 300 мл холодної води
  • Сіль, перець, спеції (паприка, часник у порошку тощо ...)
  • 1 щіпка харчової соди (за бажанням)
  • 1 с. ложки олії (оливкової або соняшникової)

Кроки

  • Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, перець, спеції, соду і зробіть колодязь
  • Поступово додайте 3 жовтки та воду, поки не вийде густа і гладка паста
  • Дайте постояти 30 хвилин
  • Збийте білки і додайте їх у препарат
  • Нагрійте 1 л соняшникової олії у воку або у фритюрі
  • Витріть кільця кальмарів, занурте їх у тісто для пампушок, струсіть, щоб звільнилося надлишок, і помістіть в олію
  • Смажте по 2 хвилини з кожного боку, пампушки повинні бути золотисто-коричневими