Рецепт веганського фалафелевого обгортання - ПІДГАДАЄ ДЛЯ РОЗВАГИ

Супер смачна закуска - і веганська теж!

Інгредієнти для рецепту веганського обгортання фалафелем

• 125 г сушеного нуту (за бажанням також 540 г з банки)
• 1 цибуля-шалот
• 1 зубчик часнику
• 2 стебла петрушки, м’яти та коріандру
• 1 щіпка меленого кмину (кмин)
• Солоний перець
• 2 чайні ложки лимонного соку
• 150 г соєвого йогурту
• 2 чайні ложки тахіні (кунжутна паста, з турецького продуктового магазину або магазину здорової їжі
• 1 соління
• 2 помідори
• 0,5 пучка цибулі-цибулі
• 0,7 л олії для смаження у фритюрі
• 2 коржі з коржиком

1. Замочіть нут у холодній воді принаймні на 12 годин (бажано на ніч), а потім добре процідіть. Почистіть і грубо наріжте цибулю-шалот і часник. Зривайте листя трави зі стебел. Помістіть зціджений нут з підготовленими інгредієнтами в блендер і подрібніть до стану кремоподібної пасти. Приправте кмином, сіллю, перцем і 1 чайною ложкою лимонного соку.
2. Змішайте соєвий йогурт з тахіном. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Помідори нарізати невеликими кубиками, соління вздовж навпіл, потім нарізати вузькими клинками, цибулю нарізати дрібними рулетиками.
3. Нагрійте олію для смаження у глибокій каструлі приблизно до 180 градусів (температура правильна, як тільки на дерев'яній паличці, яку ви тримаєте в гарячому маслі, з’являються маленькі бульбашки). Сформуйте тісто з нуту приблизно на 10 кульок однакового розміру і обсмажте їх на гарячій олії протягом декількох хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Підніміть щілинною ложкою і злийте на кухонний папір.

Покладіть фалафель з помідорами, нарізаними кубиками, огірковими клинками та йогуртовим соусом на корж з коржиком, посипте цибулею і загорніть в пиріг.

---