Рецепт вегетаріанських спагетті болоньєзе - дієтологія для всіх
Спагетті Болоньєзе - чудова класика італійської кухні. Традиційно готується з яловичини, помідорів, оливкової олії та овочів. Цей соус - неаполітанська фірма! І так, це не з Болонського регіону. Це італійське блюдо набагато більше, ніж соус, це яловиче рагу, по-італійськи "ragù alla bolognese".
Ви можете переглядати його нескінченно, і ось веганська версія.
Рецепт приблизно для 4 осіб.
Інгредієнти
- 500г томатного кулі
- 2 або 3 цибулі-шалоту (або 1 велика цибулина)
- 2 блоки копченого тофу (ви можете використовувати інше імітаційне м’ясо на ваш вибір, наприклад, овочеві стейки)
- свіжий базилік
- оливкова олія
- 1 морква
- Сіль і перець
Рецепт
Наріжте моркву та цибулю-шалот невеликими шматочками.
Підрум'яніть їх у невеликій кількості оливкової олії.
Кришимо тофу (я роблю це пальцями, щоб вийшли дрібні шматочки) і додаємо його на сковороду.
Додайте кулі з томатів, коли цибуля звариться, і дайте варитися близько п’ятнадцяти хвилин. Солимо і перчимо.
Якщо ви виявите, що ваш соус трохи кислий, ви можете додати трохи бальзамічного оцту або трохи цукру.
Подавайте зі спагетті та свіжим базиліком! Ви можете посипати трохи пивних дріжджів на тарілку, щоб отримати більше задоволення! Також ідеально підходить для фарширування кабачків із спагетті!
Ви можете додати зубчик часнику, наприклад, або чебрець, щоб порадувати свої смакові рецептори. Ви можете чудово використовувати цей рецепт веганської лазаньї.
Експрес-версія: використовуйте томатний соус, вже приготований з овочами, і додайте розсипаний тофу!
Крістін Саваллі, ваш дієтолог-дієтолог