Рецепт вегетаріанського борщу кухонні боги

Вегетаріанський борщ швидко готується і має тонкий, кисло-солодкий смак.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 400 г переважно воскової картоплі
• 600 мл овочевого бульйону (з банки)
• 200 г моркви
• 2 цибулини
• 500 г попередньо звареного буряка (упакований у вакуумі)
• 50 г вершкового масла
• 2 лаврових листа
• 2 гвоздики
• 1/2 чайної ложки насіння кмину
• 1 1/2 ложки цукру
• 1 ст. Ложка томатної пасти
• 1 банка квашеної капусти (350 г осушеної ваги)
• сіль
• перець
• 1-2 ст. Ложки білого винного оцту

підготовка

1. Помийте і почистіть картоплю, наріжте кубиками 1-2 см, нагрійте бульйон в каструлі і варіть близько 5 хвилин. Тим часом очистіть моркву, наріжте її товстими скибочками, додайте в каструлю і варіть ще 10 хвилин. Цибулю почистити, розрізати навпіл уздовж і нарізати клинками. Наріжте кубиками буряк 1-2 см. Злийте моркву та картоплю разом із запасом у мисці.
2. Розтопіть масло в каструлі і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Лаврові листи, гвоздику та кмин коротко протушкуйте на середньому вогні, додайте цукор та томатну пасту і дайте трохи карамелізуватися. Додайте буряк, картоплю та моркву з бульйоном, тушкуйте приблизно 4 хвилини. Перемішайте квашену капусту, нагрійте, приправте сіллю, перцем та оцтом.

Спробуйте класичний рецепт борщу з кулінарної книги ГУ "Супи", який приносить типову російську кухню до вашої тарілки вдома.

---