Рецепт вегетаріанської паелли EDEKA

Рецепт овочевої паельї: середземноморські делікатеси, приготовані з рису. Будь то класичний з м’ясом, як паелья маріско з морепродуктами або як паелья мікста з обома - іспанська рисова страва має давню традицію. За нашим рецептом овочевої паельї вегетаріанці також можуть насолодитися гострою стравою.

паелли

  • 170 г квасолі, зелена
  • 100 г паприки, червоної
  • 100 г паприки, жовта
  • 170 г кабачків
  • 170 г баклажанів
  • 130 г овочевої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 0,6 літра овочевого запасу
  • 4 ст. Л. Оливкової олії, екстра вірджин
  • 1 банка шафранової нитки
  • 270 г помідора
  • 1 банка нуту (осушена маса 240 г)
  • 300 г рису паелья
  • 1 чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
  • 0,5 чайної ложки коріандру, меленого
  • сіль
  • 1 невеликий червоний перець
  • 1 ст. Ложка петрушки, дрібно нарізаної
  • чебрець

Видаліть кінці квасолі, видаліть усі можливі нитки, а потім розріжте їх під невеликим кутом на шматки завдовжки 3 см. Чверть перцю, видаліть плодоніжки, насіння та білі перегородки, м’якоть наріжте шматочками 3 см. Видаліть з кабачків і баклажанів коріння і стебла, наріжте скибочками товщиною 1 см, а потім четвертуйте їх. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.

Доведіть овочевий бульйон до кипіння в каструлі і варіть квасоля аль денте близько 8 хвилин. Підніміть щілинною ложкою, коротко промийте на друшляку і дайте стекти. Подрібніть шафран між пальцями і розчиніть його в гарячому овочевому бульйоні.

Змішайте рис з бульйоном, приправте порошком паприки, коріандром і сіллю і варіть близько 1 хвилини.

Нагрійте на сковороді половину олії, додайте цибулю і часник і потійте. Додати паприку, кабачки і баклажани, смажити 5 хвилин і зняти з вогню.

Коротко пробланшируйте помідори, охолодіть їх у холодній воді, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння - останні пропустіть через сито, відкладіть сік, м’якоть наріжте дрібними кубиками. Висипати нут в сито і ретельно промити холодною водою, а потім злити.

Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього тепла (конвекція 160 градусів).

На сковороді з паельєю змішайте овочі, нарізані кубиками помідори, томатний сік, овочевий бульйон з рисом та нутом. Видаліть плодоніжку з гострого перцю, подрібніть їх на невеликі шматочки і видаліть насіння. Розсипте петрушку та пепероні та змішайте. Полийте масло, що залишилося, над паельєю і накрийте алюмінієвою фольгою.

Випікайте в розігрітій духовці на нижній решітці близько 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і варіть ще 10 хвилин, поки рис не застигне до місця укусу, а поверхня злегка підрум’яниться.

Подавати, посипавши свіжим чебрецем. Відкрийте для себе інші рецепти паельї та вегетаріанські рецепти, такі як наш салат з паприки із зеленою квасолею. Порада: Спробуйте наші рецепти баклажанів!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 55 хв 55 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт овочевої паелли: з нутом та баклажанами

Паелья - це іспанська страва з рису, виготовлена ​​із спеціальної сковороди, яка називається «паельєра». Як типова страва регіону Валенсія та іспанського східного узбережжя, його традиційно готують у вихідні на відкритому вогні для всієї родини і їдять прямо з каструлі ложкою. Класичний рецепт паелли, як знає наш експерт EDEKA Юрген Циммерштадт, включає кролика або курку, зелену та білу квасолю, помідори, а також солодкий перець та оливкову олію в якості інгредієнтів, іноді також артишоки, свинячі ребра, горох та гілочки розмарину. Шафран надає рису жовтого кольору. Паелья з морепродуктів - ще один варіант популярного страви, який в Іспанії називають «паелья маріско». Рибу, морепродукти та м’ясну паелью по-іспанськи називають "paella mixta". Якщо ви хочете приготувати свою паелью повністю без морепродуктів та м’яса, ви можете просто додати багато овочів, таких як баклажани, кабачки та нут - як у нашому рецепті овочевої паелли. Перевага овочів також виявляється в кількості калорій: одна порція нашої овочевої паелли містить лише 210 калорій.

Томатна паелья - маленька і смачна

Якщо ви не хочете подавати свою паелью на сковороді, але шукаєте чогось надзвичайного, то ми маємо для вас пропозицію: видовбані помідори, наповнені вареним шафрановим рисом та іншими інгредієнтами паелли та запечені з невеликими кубиками тосту та пластівцями масла, вся справа повинна варитися в духовці близько 20 хвилин - чудова закуска або основна страва. порада: Якщо ви хочете спробувати інші варіанти паельї, найкраще переглянути наші рецепти паельї і підготувати, наприклад, нашу класичну паелью з куркою та кроликом! Це зовсім не складно і займає близько 50 хвилин. Ви можете насолодитися швидкою, поживною кухнею за допомогою нашого рецепту рисової каструлі. Ви можете приготувати їх всього за 30 хвилин.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини