Рецепт - відео про солодкість сиру Halawet el jibn

Дуже популярна випічка з Лівану, виготовлена ​​з моцарелою, фарширована рікоттою та маскарпоне, полита водяним сиропом з апельсинового цвіту.

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (8 осіб)

  • Фісташки в порошку (за бажанням)
  • 250г рікотти
  • 250г маскарпоне
  • 1 склянка цукру (200 г)
  • 2 + 2 ложки води апельсинового цвіту
  • 15 мл води
  • 400г моцарели
  • 150г дрібної випічки манної крупи

Підготовка

Крок 1:

Почніть з приготування сиропу, принесіть на слабкому вогні 1 склянку цукру плюс 1 склянку води, додайте кілька крапель лимонного соку, перемішайте для розведення, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин на повільному вогні, вимкніть вогонь., додайте 2 столові ложки води апельсинового цвіту, перемішайте і дайте охолонути. Приготуйте два лотки розміром 25 х 35 см і протріть їх холодним сиропом. Наріжте моцарелу соломкою і замочіть їх у холодній воді на 30 хвилин. Злийте ці скибочки і наріжте їх невеликими шматочками, залиште стояти.

2-й крок:

У антипригарну каструлю для соте вилийте манну крупу і поставте її на слабкий вогонь протягом декількох хвилин, не даючи їй забарвитися, додайте 15 мл води і моцарелу і все добре перемішайте, добре зішкребши дно і даючи сиру розплавитися нагрійте, працюйте з цією сумішшю довго, поки весь сир добре не розплавиться і все не стане однорідним і нежирним цілим.

Крок 3:

Розділіть тісто на дві рівні частини і покладіть їх на підготовлені піддони, змочіть руки холодним сиропом і рівномірно розподіліть тісто, щоб повністю покрити кожен піднос.

Крок 4:

Залиште охолоджуватися під час очікування. Змішайте рікотту і маскарпоне, збивайте їх кілька хвилин, щоб вийшла дуже однорідна начинка.

Крок 5:

Покладіть кілька столових ложок цієї начинки на найвужчий кінець аркуша тіста і сформуйте начинку з ковбаски, розкачайте тісто на собі 2 обороти, розріжте і покладіть рулет на піднос, зробіть другий * і іншу дошку.

Крок 6:

Охолоджуйте рулетики до подачі. Для подачі наріжте рулетики на ділянки 4/5 см, розкладіть їх у посуді або на окремих тарілках, збризніть сиропом і збризніть фісташками. НАСЛАДУЙТЕСЬ.