Рецепт відварної яловичини з овочами

Підготовка:

М’ясо яловичої грудки нарізають шматочками розміром з укус і поміщають у каструлю з 1,5-2 літрами води. М’ясо готується при сильному полум’ї не менше години.

Цибулю розрізають навпіл і обсмажують на сковороді, не додаючи олії або жиру, поки вони не придбають коричневий колір. Картопля очищається, розрізається на четвертинки і вариться до м’якості в каструлі (приблизно 20 хвилин), поки м’ясо ще вариться. Тим часом помідори та кабачки миються та подрібнюються. Селера очищають і зав’язують, щоб він не розтікався в горщику.

Коли картопля розм’якне, додайте шматочки помідорів, селери та кабачків і варіть близько 10 хвилин. Після того, як м’ясо звариться, відварені овочі, цибуля та картопля кладуть у каструлю з м’ясом і готують ще 10 хвилин. Перед цим слід додати сіль і перець, щоб округлити смак.

Коли процес приготування закінчиться, слід дати бульйону трохи просочитися, щоб смак повністю розвинувся, а потім знову злегка нагріти. Потім подавайте в глибокій тарілці і дайте смаку.

відварної

Варена яловичина з овочами @ iStockphoto/francesco perre

Порції: 6-й
Рівень складності: світло
Час підготовки: 90 хвилин

Інгредієнти:
1 кг яловичини (грудка)
0,5 кг картоплі
3 великі цибулини
5 кабачків
1 пучок селери
4 стиглих помідора
Щіпка солі, перець