Рецепт з яловичини з чорносливом

19 січня 2021 року

рецепт

Цей рецепт пропонує вам Домінік Бут, дієтолог та засновник monregimeperso. Калорійність для 1 людини: 593 ккал

  • 700 г яловичини, нарізаної шматочками
  • 1 кг моркви
  • 100 г чорносливу без кісточок
  • 100 г бекону
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 75 мл червоного вина
  • 1 букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист)
  • 2 гвоздики
  • 4 горошини перцю
  • 1 мускатний горіх
  • солоний перець

Час приготування: 4 год

Час відпочинку: 1 день

Маринуйте м'ясо з вином, гарніром з букета, очищеною та нарізаною цибулею, очищеною та нарізаною морквою та очищеними зубчиками часнику.

Покладіть гвоздику, горошини перцю та мускатний горіх у невеликий тканинний пакет і додайте їх у маринад.

Підрумяніть нарізаний на шматки бекон у чавунній запіканці.

Ретельно злийте всю їжу з маринаду і підрум’яніть її в запіканці. Потім залийте маринадом і 1/2 л гарячої води.

Приправити сіллю і перцем.

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 4 годин.

За 15 хв до подачі додайте чорнослив у запіканку.

Видаліть букет гарні та невеликий тканинний мішечок перед тим, як подавати дуже гарячим з паровою картоплею або свіжими макаронами.

Поради

Ви можете подати цю страву наприкінці 4 годин варіння, але бажано дати постояти протягом доби.