Рецепт заміської картоплі, запеченої дияволом - Марі Клер
Додайте до вибраного mallivan
Практична інформація
- Кількість людей 4
- Час підготовки 10 хвилин
- Час варіння 1 година
- Ступінь складності Легко
- Вартість Недорога
Інгредієнти
- 1 кг невеликої картоплі з твердим м’якоттю (наприклад, від Нуармутьє)
- 4 сірі цибулі-шалоти
- 4 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- кілька гілочок чебрецю (бажано свіжого)
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль крупного помелу
- свіжомеленого перцю
Кроки
1. Почистіть картоплю під водою і покладіть її, ще мокру, до диявола.
2. Додайте зубчики часнику і цибулю-шалот, не очищаючи їх, злегка змащені щіткою.
3. Додайте лаврове листя, гілочки чебрецю та крупну сіль.
4. Поперчіть, поставте диявольську кришку і поставте її на вогонь якомога нижче, або поставте дифузор між джерелом тепла і дияволом.
5. Варити близько 1 години, регулярно перевертаючи мішковину. Не відкривайте його протягом перших півгодини, щоб утримати весь пар.
6. Перевірте готовність картоплі, яка повинна бути ніжною протягом усього часу.
7. Подавати їх безпосередньо у диявола з соленим вершковим маслом та зеленим салатом, або як додаток до м’яса.
Правильна винна пара
Колір вина: червоний Апеляція: жульєна Регіон: Божоле
Порада
Диявол - це глиняний посуд, який дозволяє повільно і регулярно готувати їжу, дозволяючи страві ароматизувати страву.