Рецепт Запечений сир з яблучно-грушевим конфі - Валерія Ландівар

запечений

Вразіть своїх гостей цією оригінальною закускою із запеченого сиру

Цей рецепт об’єднує всі найкращі святкові інгредієнти для ідеального закваски.

Подавати сир на святкових вечірках обов’язково, але чому б не вийти за рамки традиційних рецептів і спробувати щось інше?

Ось що говорить Мартін Патено, шеф-кухар кулінарних шкіл President's Choice. «Цей апетитний варіант запеченого сиру, покритий пашотованими фруктами в пікантному сиропі, замінює звичайний брі м’яким дозрілим сиром з вимитою шкіркою La Belle Rivière. Подавайте його гарячим і ніжним, свіжим з духовки, з улюбленими крекерами, коржами або нарізаними багетними намазками. "

Запечений сир La Belle Rivière з конфі з яблук та груш

Інгредієнти

• 1 колесо (170 г) м'якого дозрілого сиру PC La Belle Rivière

• 1 яблуко Гренні Сміт

• 250 мл (1 склянка) сухого білого вина

• 125 мл (1/2 склянки) ПК Black Label Simple Cocktail Prep сироп

• 1 цедра лимона, 5 х 2,5 см (2 х 1 дюйм)

• 10 мл (2 ч. Ложки) свіжого лимонного соку

• 15 мл (1 ст. Л.) Фундука, підсмаженого та крупно нарізаного

Настанови

    Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Зріжте верхню шкірку з сиру і викиньте його. Помістіть сир у скляну тарілку для пирога. Дайте постояти близько 30 хвилин, щоб сир досяг кімнатної температури.

Тим часом очистіть від шкірки і серцевини яблука та груші та наріжте кубиками. Покладіть в невелику каструлю. Додайте вино, коктейльну суміш, лимонну цедру та сік. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменште вогонь до середньо-мінімального і тушкуйте 18-20 хвилин, періодично помішуючи, поки фрукти не стануть дуже м’якими.

Вийміть фрукти з браконьєрської рідини щілинною ложкою. Зарезервуйте фрукти. Поверніть казан на середній вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, 10-12 хвилин, поки рідина не зменшиться приблизно до 50 мл (¼ склянки) і не стане світло-золотистою карамеллю. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 15 хвилин. Змішайте фрукти та браконьєрську рідину. Заповідник.

Випікайте сир від 4 до 6 хвилин або до гарячого стану і м’якості. Ложкою залийте зверху 50 мл (¼ склянки) яблучно-грушевої суміші з конфі і посипте фундуком. Подавати на пиріжковій тарілці з сухарями та коржами.

На порцію: 110 калорій, 9 г жиру, 220 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 6 г білка