Рецепт запеченого коропа ›

Запечений короп

Інгредієнти (на 4 порції):

  • яйце
  • трохи борошна
  • Панірувальні сухарі
  • 4 філе коропа, по 140 г
  • Олія для смаження
  • Солоний перець

Запечений короп - приготування:

1. Помийте відшароване і знежирене філе коропа холодною водою, розріжте навпіл і потім обсушіть; злегка посолити і поперчити;

2. Спочатку витягніть половинки філе через борошно, потім збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі, а потім паніруйте їх у гарячому жирі.

3. Вийміть філе коропа з каструлі і дайте їм стекти на кухонному папері

Час підготовки: приблизно 20 хв.

Порада: Традиційно з ним подають салат з картоплі та птахів. Для цього потрібно чотири картоплини, 100 г салату з баранини (салат з баранини), подрібнена цибуля, 2 столові ложки яблучного оцту і 1 столова ложка гарбузової олії. Для салату наріжте картоплю тонкими листочками; Вимийте салат, обсушіть і добре перемішайте з цибулею, оцтом, гарбузовим маслом, сіллю і перцем; додати скибочки картоплі, перемішати і дати постояти хвилинку.

Харчова інформація: Запечений короп дуже популярний влітку, але у значній частині Австрії та Чехії він вважається РІЗДВІННОЮ вечерею par excellence. Настільки ж популярний, як короп, як різдвяна риба, він все ще вважається відносно жирним, що може бути головним чином завдяки його досить рясним методам приготування. Насправді, залежно від вмісту жиру, м’ясо коропа має лише від 70 до 125 калорій на 100 г.

Роблячи покупки, ви обов’язково повинні звертати увагу на запах. Філе коропа має бути абсолютно без запаху і не допускати його до «риболовлі». Очі риби повинні бути вологими, пухкими і кришталево чистими, зіниці пухкими і вигнутими назовні. Якщо ваші риб’ячі очі запали або помутніли, тримайтеся подалі від них! Коли справа стосується коропа, ви можете замовити нутрощі з собою. Оскільки Fischbeuschelsuppe і запечене коропове молоко справжні делікатеси.

*** Поточна порада книги з цього питання ***

Ця книга є обов’язковою для кожного любителя риби або кулінара-хобі. Це половина словника і половина кулінарної книги. Лексикон дає вичерпний, технічно обґрунтований огляд усіх їстівних риб та морських тварин; вид, звідки вони походять і з якого регіону певні сорти мають найкращий смак.

Унікальний спеціальний том з розділом рецептів та знаннями продукту показує набір кулінарних варіантів для приготування риби та морепродуктів: легендарна класика високої кухні, а також популярні у регіоні делікатеси: супи та рагу, веранда та пара, рагу та рагу, страви з духовки, каструлі, гриль та дим, Ракоподібні та молюски.

Відгук клієнтів: “Одна з найкращих книг про рибу тощо! Жодна інша книга німецькою мовою не пропонує такого вичерпного знання про рибу, що пропонується на міжнародному рівні, з дуже хорошими фотографіями "