Рецепт запіканки з картоплі та брокколі EDEKA

Запіканки універсальні, можуть бути приготовані з різних інгредієнтів і такі ж хороші як гарнір або як основна страва. Наш рецепт запікання з картоплі та брокколі - чудовий, ситний та вегетаріанський варіант для поціновувачів.

запіканки

  • 500 г картоплі
  • 500 г брокколі
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 100 мл молока
  • 2 ч. Ложки овочевого відвару
  • 200 г вершкового сиру
  • 100 г сметани
  • 2 яйця
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 щіпка перцю
  • 0,5 ч. Ложки мускатного горіха
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 50 г волоських горіхів
  • 125 г моцарели
  • 75 г сиру пармезан
  • трохи листя базиліка

Розігрійте духовку до 180 градусів циркуляційного повітря (200 градусів нагрівання зверху/знизу).

Очистіть і помийте картоплю і варіть у досить підсоленій воді протягом 20 хвилин, поки вони не стануть денними. Розділіть брокколі на квіточки, помийте і тушкуйте 15 хвилин у каструлі із вставкою для пароварки із закритою кришкою.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Доведіть молоко до кипіння зі 100 мл води та овочевого бульйону в каструлі. Зніміть з плити і змішайте з вершковим сиром та сметаною. Складіть яйця. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Протріть форму для запікання оливковою олією. Наріжте картоплю скибочками і вистеліть ними дно форми для запікання. На скибочки картоплі рівномірно розподіліть цибулю і часник. Викладіть вершковий сирно-сметану крапками на скибочки картоплі. Знову покладіть скибочки картоплі і грубо покрийте кремом. Поступайте таким чином, поки скибочки картоплі не витрачаться. Зверху викладіть квіти брокколі, а решту крему змастіть.

Грубо подрібніть волоські горіхи і посипте запіканку. Зірвіть моцарелу на невеликі шматочки, крупно натріть пармезан. Розподіліть обидва рівномірно на запіканці. Випікайте в духовці 15 хвилин на середній решітці, поки сир не придбає золотисто-коричневу скоринку.

Дістаньте запіканку з картоплі та брокколі з духовки і подавайте, прикрасивши листям базиліка.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 50 хв 50 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт запіканки з картоплі та брокколі: гратен або запіканка?

Легкий сир для гратинування?

Запіканки часто бувають багатою справою. Вершки використовуються в багатьох рецептах, а сир з гратіну з високим вмістом жиру сприяє підвищенню калорійності страви. Щоб запіканка стала трохи менш жирною, погано замінювати сир легким сиром. Низький вміст жиру погано впливає на плавильні властивості сиру. Замість кремового шару з легким сиром ви отримаєте тверду і жорстку суміш після грататування. Однак там, де ви можете заощадити жир, є соус для вашої запіканки. Замість вершків використовуйте нежирні кулінарні вершки або суміш молока та сметани, як у нашому рецепті запіканки з картоплі та брокколі. Ви також можете додати трохи вершкового бульйону в крем для вашої запіканки. Інша альтернатива - гратинування з сухарями. Або ви можете використовувати не тільки сир для грататування, але і кілька подрібнених горіхів.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини