Альбі Жак Фрікер поділився своїм науковим аналізом з питань, пов’язаних з їжею
Альбі: Жак Фрікер поділився науковим аналізом з питань здорового харчування (аудіо-інтерв'ю).
Ваш поточний привітальний кредит: 15 статей. Підпишіться !
Опубліковано 27.03.2016 о 08:00 | Оновлено 25.03.2016 о 18:32
Під час конференції-дискусії на тему "Їжа, вино та здоров'я", організованої Groupama d'Oc, доктор Жак Фрікер дав рекомендації щодо прийняття "якісної" дієти, не позбавляючи себе.
Називаючи це «феноменом моди» або «savoir vivre à la française», ентузіазм до гастрономії ніколи не переставав наслідувати. Останнім часом з’явилося багато шоу та книг, присвячених навчанню їжі чи кулінарії. Але повноцінне харчування не заважає поєднувати задоволення та самопочуття. Це продемонстрував лікар Жак Фрікер під час конференції-дебатів 22 березня в Альбі. За ним відбувся круглий стіл на тему «Їжа, вино та здоров’я» у присутності лікарів Фрікера та Гедона, Даніеля Пестреса, ресторатора та сомельє та Роберта Плажолеса, виноградаря.
Наукові дослідження довели, що прийняття правильної дієти може мати позитивні наслідки у боротьбі з трьома хворобами "цивілізації", які впливають на нас, а саме:
- серцево-судинні проблеми,
- рак,
- та неврологічні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера.
"Вживання горіхів може зменшити ризик інфаркту міокарда та інсульту на 30%, - сказав Жак Фрікер, - вони є носіями вітамінів, таких як вітаміни Е і В6, а також мінералів, таких як мідь, цинк і магній".
Міркування та зняття провини
Для лікаря-дієтолога повноцінне харчування відповідає ряду правил здорового глузду та рівноваги:
- Рекомендується вживати «зелені» овочі під час кожного прийому їжі, оскільки споживання ними вітамінів, мінералів та інших поживних речовин має великий вплив на багато захворювань.
- Отже, Жак Фрікер рекомендує “робити ставку на аромати”, які відіграють важливу роль у реабілітації продуктів харчування. Буде легше з’їдати п’ять фруктів та овочів на день, якщо ми знаходимо в цьому задоволення.
- Прийняття хороших харчових звичок проходить навчальний процес. Щоб виправити звичку до готової їжі, доктор Фрікер пропонує своїм пацієнтам практикувати “кулінарне приготування”. У цікавій формі ми змішуємо сирі та заморожені продукти, щоб заощадити час із приправами або соусом нашого творіння, щоб контролювати споживання солі. "Ми також можемо навчитися цінувати та відкривати смаки, готуючи з дітьми".
- Вподобання фізичних вправ у поєднанні з повноцінною дієтою - це також метод, який, як доведено, бореться з ризиком розвитку певних захворювань.
• З якісними продуктами ми знову вчимося цінувати їх смаки
Однак задоволення від столу не повинно псувати почуття провини. «Наші гени штовхають нас на дуже жирне і дуже солодке, тому що ми діти голоду, - пояснює пан Гедон, - сьогодні достаток дає нам можливість нести відповідальність за свої гени і одночасно вчитися знімати почуття провини. з'їдаючи голод ".
Їжа диктує
Під час конференції доктор Фрікер кинув виклик певним дієтичним диктатам:
- «Немає необхідності забороняти банани, оскільки вони були б занадто багатими, - говорить він, - ви повинні їсти те, що вам подобається, забезпечуючи харчові потреби свого організму. Також не слід нав'язувати собі ритм їжі.
- Для боротьби з почуттям голоду лікар-дієтолог пропонує розподілити прийом їжі протягом дня, "ми можемо їсти здорово, харчуючись п’ять разів на день". Але і тут умовою є забезпечення правильного балансу їжі, "наприклад, ви можете замовити закуску та основну страву на обід, а десерт і шматочок фрукта зберігати для закуски в середині дня". Головне - не плутати перекус із перекусом. Окрім відчуття ситості, розщеплення їжі дозволяє краще засвоювати їжу і не викликає збільшення ваги.
Жак Фрікер - дієтолог паризької лікарні Біша. Він також викладає в декількох медичних школах. Він також був експертом французьких агентств з безпеки харчових продуктів (AFSSA) та продуктів для здоров'я (AFSSAPS).
Він є автором численних книг про дієту, фітнес та здоров'я.