Рецепти Аткінса Фаза 3 Вівторок Аткінса
АТКІНС-РЕЦЕПТИ НА ЕТАП 3
Наступні рецепти засновані на щотижневому плані меню Аткінса 3 фази
Інформація: кожен рецепт Аткінса фази 1 за бажанням можна вдосконалити замінником цукру з низьким вмістом вуглеводів. Для цього підходить або стевія, або порошок ксиліту, який на смак нагадує цукор.
Рецепти Аткінса Фаза 3 - Сніданок
Яйце Бенедикт
Інгредієнти:
2 скибочки шинки
1 ст ложка вершкового масла
2 яйця
1 чайна ложка яблучного оцту
2 ст. Л. Теплого голландського соусу (див. Нижче соуси/заправки)
Підготовка:
Пасеруйте яйця, наповнивши невелику каструлю на 2/3 водою і нагріваючи її (додайте щіпку солі та оцет), поки вона не закипить, а потім поставте на повільний вогонь. Розбийте яйце в невелику чашку і обережно просуньте його в теплу воду. Смажте шинку з двох сторін близько 2 хвилин. Коли яєчний білок стане твердим, а жовток втратить жовтий колір, вийміть яйця і покладіть їх на скибочки шинки. Полийте його голландським соусом і негайно подавайте до столу.
Рецепти Аткінса Фаза 3 - Обід
Салат з сиру та сметани
Інгредієнти:
½ салат
1 невеликий огірок, нарізаний скибочками
5 редисок, нарізаний скибочками
1 зелена цибуля
200г сиру
100г сметани
1 чайна ложка лимонного соку
Солоний перець
Підготовка:
Ретельно перемішайте всі інгредієнти, крім сметани, а потім залийте зверху сметаною.
Запечені баклажанові кульки (6 штук)
Вуглеводи: 17,2г/на кульку: 2,9г
Інгредієнти:
1 баклажан (приблизно 300 г)
100г тертого Ементалера
½ чайна ложка часникового порошку
½ чайна ложка лимонного соку
Солоний перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Варіть цілі баклажани у воді приблизно 10 хвилин до м’якості. Зніміть шкірку і подрібніть виделкою м’ясо, змішайте 50 г сиру, часник і лимонний сік, приправте сіллю і перцем. Сформуйте суміш на невеликі кульки і викладіть на деко, а кулі посипте рештою сиру. Запікаємо близько 8 хвилин і подаємо до столу.
Рецепти Аткінса Фаза 3 - Закуски
М'ятний льодовий коктейль (6 склянок)
Загальна кількість вуглеводів: 8,2 г/на склянку: 1,4 г
Інгредієнти:
Крем 400мл
½ чайної ложки екстракту м’яти перцевої
1 літр дієтичного імбирного елю
Підготовка:
Збийте вершки, поки вони не стануть твердими, а потім перемішайте екстракт м’яти перцевої. Поставте в морозилку і заморозьте. Закінчивши, виткніть столову ложку, налийте її в склянку і залийте імбирним елем. Трохи розмішати, готово!
Гострі тефтелі з яловичини (8 штук)
Загальна кількість вуглеводів: 4,2 г/на фрикадельку: 0,5 г
Інгредієнти:
5 ст. Ложки вершкового масла
400г яловичого фаршу
1 ст. Ложка сметани
200 г блакитного сиру або сиру Рокфор
½ чайна ложка лимонного соку
Солоний перець
Підготовка:
Змішайте м’ясо, сметану, сир, лимонний сік, сіль і перець і сформуйте тефтелі. Розігрійте на сковороді вершкове масло і випікайте в ньому котлети, поки вони не зарум'яняться.
Рецепти Аткінса 3 етап - вечеря
Начинена підошва (2 порції)
Вуглеводи на порцію: 3,6г
Інгредієнти:
4 філе підошви
3 чайні ложки лимонного соку
Вершки 60мл
4 ст. Ложки вершкового масла
150г крабового м’яса
2 ст. Ложки петрушки
Сіль, перець, табаско
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розтопіть на сковороді 2 столові ложки вершкового масла, додайте сіль, перець, табаско і 1 чайну ложку лимонного соку, перемішайте, а потім розмішайте вершки. Доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню. Перемішайте м’ясо краба. Змастіть плоску сковороду невеликою кількістю олії, покладіть в неї 2 філе, зверху викладіть підготовлену суміш, а потім дві інші філе зверху суміші. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і змішайте з 2 чайними ложками лимонного соку і розподіліть по рибі. Посипте петрушкою і запікайте в духовці близько 30 хвилин.
Рулетики з телятини з грибами (3 порції)
Вуглеводи на порцію: 1,8 г
Інгредієнти:
6 телячих рулетів, приблизно 350г
200г свіжих грибів, нарізаних
3 ст. Ложки вершкового масла
4 скибочки вареної шинки, нарізані кубиками
½ чайна ложка петрушки
125 мл сухого білого вина
Cub кубики бульйону з яловичини
Підготовка:
Смажте шинку на сковороді з 1 столовою ложкою вершкового масла, змішайте з сіллю, перцем і петрушкою. Розкладіть суміш на руладах, закатайте, закріпіть зубочистками і смажте рулади, поки вони не зарум'яняться з усіх боків, повертаючи знову і знову. Тим часом обсмажте гриби на іншій сковороді з 1 столовою ложкою вершкового масла. Вилийте вино в сковороду з руладами, розчиніть в ній яловичий бульйон, тушкуйте ще 3-4 хвилини і подавайте з грибами.
Рецепти Аткінса Фаза 3 - Соуси/заправки
Вершково-французька заправка
Інгредієнти:
½ чайна ложка гірчиці середньої гарячої
½ ч. Ложки діжонської гірчиці
1 чайна ложка лимонного соку
½ чайна ложка часникового порошку
2 ст. Ложки винного оцту
6 ст. Ложки оливкової олії
1 жовток
Крем 50мл
Солоний перець
Підготовка:
Всі інгредієнти дуже добре змішати, потім охолодити протягом 1 години.