Запитання читача "Що ви думаєте про молочні продукти"
Жіночі фітнес і здорові десертні рецепти
Запитання читача: Одрі, велика шанувальниця сиру, задається питанням, чи не варто їй скоротити споживання:
5. Я намагаюся вживати білок під час кожного прийому їжі, наприклад, я приймаю яйця або курячу грудку, але виявляю, що без сиру чогось «не вистачає». Тож навіть знаючи, що мені доводиться скорочувати молочні продукти, мені важко їх замінити, і я легко споживаю 3 на день.
6. Так само, я люблю час від часу робити вечірні страви без м’яса, тому щодо споживання білків я звертаюся до сиру, що не обов’язково краще, якщо врахувати все.
Коротше кажучи, як бачите, ми далеко не 140 символів. Це, мабуть, багато питань, у будь-якому випадку я хотів би отримати ваш коментар до цього питання, якщо ви знайдете час, щоб відповісти на нього або відкрити дискусію. У будь-якому випадку я продовжуватиму з цікавістю стежити за вашим блогом та вашими відгуками. Молодці і дякую:)
Одрі ”
Моя відповідь
Ваше запитання займає менше 140 символів: “Що ви думаєте про молочні продукти?”. Це 32 символи 😉
Моя відповідь меншою ніж 140 символів: "У моєму особистому випадку я не завжди їм їх щодня, але я насолоджуюсь ними кілька разів на тиждень".
Зізнаюся, хоча у мене є фітнес-блог, я не дуже люблю довгі дискусії про харчування. Говоріть годинами про найкращу їжу для людей, проводьте кілька досліджень в Інтернеті, обговорюйте деталі в коментарях до блогу. Таке обговорення мене трохи втомлює. Тому я дозволяю іншим блогам робити це набагато краще за мене:
Різні думки
▪ Блог Naturacoach - “Чи корисні для вас молочні продукти?”
Бенджамін (послідовник дієт типу палео/Сеньялет) завершує своє відео пояснення рекомендацією максимум одного молочного продукту на день, націленого на якісні та органічні продукти, що змінюють походження молока (овеча коза). Його висновок: "їжте менше, але їжте краще".
▪ Блог Primal Blueprint - “Остаточний посібник з молочних продуктів”
Марк Сіссон (послідовник дієти первинного/палеотипу) пише, що не можна мати підхід "єдиного розміру для всіх"/однакові рекомендації для всіх, коли мова заходить про молочні продукти. В особистому випадку він споживає молочних продуктів на день, зазвичай вершкового масла, а іноді сиру та йогурту.
▪ Блог, який важко проковтнути - Категорія молочного блогу
Джеремі, блогер, що займається боротьбою з молоком, підсумовує: “Якщо ви терпимо ставитесь до молока, ви можете ідеально спрямовуватись до нормального споживання, приблизно від 1 до 2 молочних продуктів на день, як запропонувала Гарвардська школа громадського здоров’я. З іншого боку, якщо споживання молока чи інших молочних продуктів означає біль і страждання, тоді можна обійтися і без цього ".
▪ Блог комори Олени - "Що з молочними продуктами?"
Еленея - блогер із розсіяним склерозом та аутоімунним тиреоїдитом Хашимото. Вона дотримується дуже суворої дієти без крупи та цукру, але їсть йогурт та сир.
▪ Професор Анрі Жою, який спричиняє проблеми з медициною, каже, що мова не йде про заборону молока, але немає наукових доказів того, що ви повинні споживати від 3 до 4 молочних продуктів на день.
▪ Загалом, навіть лікарі-натуропати проти молока того ж стилю, що і професор Анрі Жое, відводять певне місце, у невеликих кількостях, йогуртам, кефіру та сиркам.
▪ Сторінка “молочних продуктів” Вікіпедії
«За словами соціолога Жана-П’єра Корбо, який спеціалізувався на харчових страхах, антимолочний дискурс з’явився в 90-х роках переважно в міських домогосподарствах з хорошою купівельною спроможністю, за логікою, яка вже не страх перед нестачею, а надлишком, спочатку вподобаній символічним амбівалентність молока та підкреслена випадками непереносимості лактози та алергії на білки коров'ячого молока ".
"Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує максимум 2 молочні продукти на день (тобто близько 500 мг кальцію, що еквівалентно 40 г порції сиру та йогурту), тоді як французькі лікарі рекомендують від 600 до 700 мг на день".
Молочні продукти та рак
Дослідження показують, що велике споживання кальцію, що перевищує 1500 мг/день (що еквівалентно, наприклад, 2 великим склянкам молока та 3 йогуртам), може збільшити ризик раку простати. (Але як у жінки у вас не простата, а залози скена).
А як щодо раку молочної залози? Здається, молочні продукти безпосередньо не пов’язані з розвитком раку молочної залози (Джерело: Huffingtonpost: Молочні продукти не сприяють розвитку раку, за одним винятком). З іншого боку, вони будуть пов’язані з вищою смертністю після раку молочної залози (Джерело: Lanutrition.fr).
Що стосується зв'язку між дієтою та раком, різні ліги проти раку в різних країнах (ліги, фінансування яких головним чином базується на щедрості населення) особливо наголошують на тому, що вживають достатньо фруктів та овочів.
На харчовій сторінці Французької ліги раку:
«Хоча канцерогени, які можуть міститися в продуктах харчування, були ідентифіковані, схоже, вони сприяють лише невеликій частині загального впливу їжі на ризик раку. Більше того, ми не маємо жодних доказів, що підтверджують, що дана їжа (крім алкоголю) сама по собі може безпосередньо спричинити рак, як це відбувається у випадку з тютюном, азбестом або радіацією. Однак ми точно знаємо, що наявність або відсутність захисних факторів у раціоні може сприяти або, навпаки, сповільнювати появу деяких видів раку. […] Тому рекомендується їсти щодня від 400 до 800 г різноманітних фруктів та овочів, що відповідає принаймні п’яти фруктам та овочам на день. […] Зверніть увагу, що Франція має 60% "субспоживачів" фруктів та овочів, у середньому лише 285 г на людину на день. Дієта, багата фруктами та овочами, зменшить ризик раку на 31% ".
Кому вірити ?
Ви все ще можете шукати сотні різних думок і рекомендацій, але, зрештою, ви єдиний і єдиний фахівець у своєму власному тілі.
Як ви судите, чи дієта вам підходить? Оцінюючи собі декілька критеріїв: рівень енергії протягом дня/тижня, апетит, відсутність тяги чи ні, кількість пердів, зовнішній вигляд стільця (кака: що нормально, а що ні), шкіра, шкіра колір обличчя, ваші нігті, зуби, а також ваше емоційне самопочуття та ясність думок. Якщо ви постійно їдете на американських гірках, пов’язані з вашим травленням та різними перепадами настрою, їжа, ймовірно, має до цього щось спільне.
Іноді також популярний здоровий глузд може бути ефективнішим, ніж години досліджень в Інтернеті: як жили ваші предки, скільки їм було років, яким був їхній спосіб життя та їх харчування? Якщо ваша прабабуся щодня пила сире молоко, і вона дожила до 90 років, здається, її спосіб життя для неї в цілому був вдалим, хоча вона не мала можливості серфінгу в Інтернеті, щоб мати можливість допитати себе. З іншого боку, якщо ваші предки харчувались без будь-яких молочних продуктів, існує ймовірність того, що ви не маєте «генетичної гіпер-техніки», щоб споживати тонни.
Мої відповіді на ваші запитання:
1. Про інсулінову відповідь молочних продуктів
Індекс інсуліну: Так, молочні продукти викликають сильні реакції на інсулін. Але м’ясо та продукти з високим вмістом білка або навіть цільнозерновий хліб також можуть спричинити сильні спалахи інсуліну, які не пропорційні їх глікемічному індексу. Інсулінова реакція, очевидно, унікальна для кожної людини та кожного метаболізму. Дієтолог Бріжит Фішо спостерігала у деяких своїх пацієнтів взаємозв'язок між різними проявами непереносимості їжі (головні болі, екзема, коліт, діарея тощо) та ненормальним підвищенням рівня інсуліну.
Крім того, для захисту йогуртів та їх високого інсулінового індексу інсуліновий індекс розраховується шляхом порівняння однакової кількості калорій для різних продуктів харчування (240 ккал). Без урахування 240 калорій йогурту, це приблизно 450 г йогурту. 450 г - це величезна каструля. Індивідуальний каструля для йогурту - 125 г. Отже, якщо ви не пришлете собі 4 банки йогурту поспіль, цілком ймовірно, що ви не зробите інсуліну, з’ївши лише один йогурт, якщо у вас немає нестерпності, яку ви помітили.
Примітка 1. Хронічно підвищений рівень інсуліну - це погано, але спричинення сплеску інсуліну після тренування після інтенсивного нарощування м’язів є ефективним способом поповнити організм білком і глікогеном, отже, і популярність. Дієтичні добавки після тренування на основі молочних продуктів.
Примітка 2: Дослідження показали ефективність яблучного оцту для зниження рівня цукру в крові під час їжі з високим глікемічним індексом (Джерело: Passeportsante.net). Якщо ви чутливі до рівня цукру в крові, можете спробувати частіше включати в їжу оцет або продукти, що містять оцтову кислоту, такі як соління. Це, мабуть, одна з японських порад для схуднення: вони їдять багато білого рису з високим глікемічним індексом, але також багато оцтових продуктів.
2. Йогурт або сир як закуска - це підвищення інсуліну, спричинене шкідливим для організму ?
Якщо ви їсте одну порцію, а не 4 банки поспіль, нормальної статури і добре їх засвоюєте, я не думаю, що це так. Але я був би на думці якомога більше варіювати такий вид продуктів і уникати вживання в їжу однакових закусок.
Наприклад, сир містить більше білка, ніж йогурт, але йогурт ферментується з бактеріями (які все ще живі, коли його вживають, звідси і пробіотичний ефект), тоді як сир виготовляється з молочнокислими бродіннями. Ви також можете варіювати бактерії такими продуктами, як кефір або інші кисломолочні продукти (молоко-рибот, пахта).
3. Чим замінити сирний сир ?
Є йогурти, виготовлені з сої, кокосового молока або вівсяного молока. Це не обов'язково товари, доступні лише в модних магазинах органічних продуктів, а також є дуже багато продуктів у дуже великих гіпермаркетах типу Carrefour.
Ось, наприклад, 3 продукти без додавання цукру:
Останній продукт від Provamel має, на відміну від звичайних соєвих йогуртів, справді товсту структуру, схожу на сир. У тому ж стилі досить ситих рослинних йогуртів я написав тут огляд продукту на йогурті з кокосового молока.
Але я б також рекомендував змінювати споживання цього виду продуктів. Вживайте один і той же тип йогурту щодня, незалежно від основного інгредієнта (тваринного або рослинного молока), я не думаю, що це ідеально.
Іншим способом заміни сиру було б не намагатися замінити його подібним продуктом. Утриматися від систематичного споживання, спостерігати відчуття нестачі та практикувати певну відстороненість перед бажанням сиру.
4. Про козячий або овечий йогурт
Так, як клієнт органічних магазинів Бобо, я можу рекомендувати лише козячі та овечі йогурти від підприємств у вашому районі. Різниця з більшою кількістю промислових продуктів - це головним чином питання смаку та якості життя тварин. Ці продукти часто багатші, але набагато ситніші.
5. Я споживаю 3 молочні продукти на день, якщо я зменшу ?
Не треба. Всесвітня організація охорони здоров’я, безумовно, рекомендує максимум 2 молочні продукти на день (або приблизно 500 мг кальцію, що еквівалентно 40 г порції сиру та йогурту), але це не стосується рекомендацій щодо щедрішої французької мови.
Якщо у вас немає особливих незручностей, і ці 3 молочні продукти є одноразовими порціями, а не порціями в американському стилі, чому б і ні. Якщо ви шукаєте невелику втрату ваги або витончення, зменшення може бути варіантом.
6. Про сир
Основним недоліком сиру є його кількість солі, яка необхідна для процесу виготовлення. Сирів без додавання солі дуже мало. Менше солоних сирів можна порахувати на пальцях однієї руки: рікотта, панір, моцарелла ді буфала, деякі конкретні види свіжого сиру без додавання солі.
Крім того, у порівнянні з іншими джерелами білка (нежирне м’ясо, рослинні білки, як тофу), сири мають більше калорій. Наприклад, для споживання 20 г порції білка достатньо 130 калорій нежирного м’яса (100 г продукту), або 190 калорій тофу (170 г тофу), тоді як 300 калорій моцарелли (100 г продукту).
Тип сиру з найнижчою калорійністю та хорошим споживанням білка - це сир. Сири типу фета також можуть бути досить білковими і не надто калорійними, але їх надвисока сольова цінність дозволяє їх вживати лише в невеликих кількостях, наприклад, як приправу до салату.
Висновок
Мій висновок менш ніж 140 символів: слухайте своє тіло і їжте те, що вам підходить, змінюючи дієту.
Будь ласка, не соромтеся залишати свою думку та поради щодо Одрі в коментарях !