Рецепти білкової дієти Доступ до ресурсу заблоковано
Привіт шановні читачі! Сьогоднішня розмова йде про таку смачну тему, як рецепти білкової дієти для схуднення. Ми навчимося готувати швидко і смачно, ми неодмінно звернемося до недорогих страв і поговоримо про те, що краще їсти перед сном.
Вступ до лірики
Білкова дієта - одна з найпопулярніших серед тих, хто хоче схуднути.
Причина проста: білки надзвичайно корисні для нашого організму.
Вони беруть участь у будові клітини, обміні речовин, транспорті тих самих речовин та багатьох інших процесах життєдіяльності.
Жирний винищувач
Основним напрямком їхньої діяльності під час схуднення є, так би мовити, досягнення кетозу, стану, в якому починається процес розщеплення жиру.
Це досягається сидячи на білках, обмежуючи засвоєння організмом вуглеводів, які зазвичай використовуються для отримання енергії.
Оскільки вуглеводів недостатньо, використовуються жири - вони зберігають “стратегічний запас” енергії, глікогену, в якому прихований надлишок глюкози.
В результаті енергія отримується розщепленням жирів, вони спалюються, а м’язи залишаються на місці - зрештою, в організмі достатньо білка від таких дієт і навіть надмірно.
Саме з цієї причини білок включається з таким задоволенням у всі види вагомих страв, про що я говорив у своїй статті «Як схуднути за 14 днів на білковій дієті».
Темна сторона
Однак процес має і іншу сторону: надлишок білка може спричинити проблеми.
Не дарма природа створила баланс між засвоєнням всіх корисних речовин в організмі, і якщо десь спостерігається якась тенденція, то дуже ймовірні негативні наслідки.
Детально про те, що корисного, а що поганого в такій дієті, я розповів у статті «Білкові продукти як засіб для схуднення - переваги та недоліки» і з’ясував, як це впливає, у статті «Як дієта впливає на схуднення» впливає на наш організм, багатий білком? "
Тут я просто хочу нагадати вам, що надлишок білка може призвести до проблем з нирками, печінкою, підшлунковою залозою та інших негативних наслідків (неможливо передбачити, оскільки стан організму у всіх різний).
Якщо ви вже визначилися з білковим меню, спершу зверніться до лікаря, якщо це призводить до таких небажаних ефектів.
Не тільки м’ясо
Нагадаю, що білки - це не лише м’ясо, молоко, сир та інші продукти тваринного походження.
Сідаючи на білкову дієту, майте на увазі, що значна кількість білка міститься також у рослинній їжі.
Бобові, горіхи, лобода, зелені овочі, зелень, соєві продукти (молоко, сир тофу) - все це може стати основою для смачних страв, які приносять лише одне корисне.
Що і як ви їх готуєте? Це також обговорюється в моїй статті.
Ніяких правил - ніде
Оскільки ми прагнемо схуднути, не буде зайвим дотримуватися правил, які допоможуть нам це зробити.
Потрібно готувати на пару, тушкувати, випікати в мультиварці та мікрохвильовці, але не смажити або злегка смажити з невеликою кількістю жиру, якщо це можливо.
Він повинен обмежувати споживання жирів і вуглеводів, але не впадати в крайнощі - обидва повинні бути включені в рецепти.
Якщо ви плануєте готувати виключно білкову їжу протягом тривалого часу, пам’ятайте, що не рекомендується перекручувати дієту. Найкраще, якщо ваша втрата ваги таким чином триватиме не більше двох тижнів.
Нічого не краще перед сном.
В іншому випадку неперетравлена їжа буде бігати по животу всю ніч. Краще випийте склянку води.
Зараз ми почнемо готувати білкові та збалансовані страви.
Меню білка
Для початку - легка їжа.
Салат з тофу
Тофу, якщо хтось з ним не знайомий, це просто не сир, а так звана квасолева сирна маса, виготовлена з багатої на білок сої.
Це особливо популярно в Китаї та Японії, де вони харчуються вже дві тисячі років. Він може бути різним - м’яким, твердим і навіть дуже твердим, продукт швидко псується і практично не має власного смаку.
Ця остання обставина робить цей продукт універсальним - його можна додавати в будь-яку страву, з ним можна використовувати різноманітні продукти та спеції.
Поруч, до речі, Темпе - ще один соєвий продукт, популярний замінник м’яса для любителів рослинної їжі.
Детально з рецептом ви можете ознайомитись у цьому відео.
список продуктів
- петрушка
- Маленька головка салату айсберг
- Помідори (на відео це вишня, але можна взяти звичайну)
- огірок
- Цибуля-шалот або цибуля
- Маленька головка звичайної капусти
- Сир тофу - 100 г.
- Приправа - копчена паприка
- Гарбузова олія за смаком
Ми ріжемо всі овочі на свій розсуд.
Сир нарізаємо шматочками, кладемо на сковороду, посипаємо корицею і злегка обсмажуємо з двох сторін.
Покладіть тофу в салатник, перемішайте їжу, залийте олією. Хороший апетит!
Наступний рецепт більш серйозний, але смачніший і корисніший. Основою є той самий тофу і такий же багатий білком, як і багатьма іншими корисними речовинами, круп лободи, який зовсім не є крупою, як його найближчим родичем є лобода.
Шніцель з тофу та кіноа
- Сир тофу - 100 г.
- Кіноа - 100 г.
- Половина цибулини
- Одна середня морква
- Помідори черрі 10 штук (можна взяти звичайні)
- Авокадо - 1 шт.
- Три гілочки кропу
- 2 чайні ложки
Паприка і сіль з зеленню за смаком
Залийте крупу водою з розрахунку 2 до 1, варіть до напівготовності 10 хвилин, не забувайте розмішувати. Ми стежимо, щоб зерно не закипіло.
Розминаємо сир руками.
Додати крупу і все ретельно перемішати.
Порізаємо помідори і цибулю, кладемо їх у блендер, туди ж кладемо кріп і рубаємо все в однорідну суміш, як фарш.
Потім у блендері подрібніть моркву та авокадо (попередньо подрібнені) у фарш.
Все перемішайте, додавши сіль і спеції.
Маленька порада - щоб ваші фрикадельки не розсипалися, переконайтеся, що помідори не надто соковиті, а гранола не переготовлена.
Крім того, для отримання більш густої консистенції рекомендується до фаршу додавати трохи сухих інгредієнтів, таких як льон.
Ми робимо шніцелі і смажимо їх на кокосовій олії.
Тепер ми підійшли до білок тварин. І я пропоную приготувати одну з традиційних білкових страв, але зі своєю особливістю.
Куряче філе на кефірі
- Куряче філе - 100г
- Зелений за смаком
- Кефір для маринаду
Приправте м’ясо, посоліть і поперчіть за смаком, посипте рубаною зеленню.
Покладіть в миску, залийте кефіром і водою і поставте в холодильник на кілька годин.
Помідори білки
Хороший варіант сніданку. Його швидко і дуже просто приготувати.
Помідори нарізати, білки відокремити від жовтків.
Збийте біле і тушкуйте помідори на сковороді до напівготовності. Потім влийте білкову суміш. Ще двох хвилин достатньо, щоб сніданок був готовий.
Сирна запіканка
Ще один простий рецепт сніданку
- Кварк 100 г.
- 2 яйця
- Ложка йогурту або сметани
Білки, відокремлені від жовтків, змішують з сиром і йогуртом, ставлять у розігріту духовку і випікають на повільному вогні 10-25 хвилин до готовності.
Суп-пюре з індички та шпинату
- Турецька грудка (ви можете взяти будь-яку частину і замінити індичку куркою)
- молоко
- Спеції за смаком
Почистіть і варіть м’ясо, м’якоть наріжте шматочками і подрібніть в блендері.
До суміші поступово додають молоко, поки вона не стане густою консистенцією, як картопляне пюре. Додайте спеції.
Наступний рецепт підходить для обіду та вечері, оскільки його калорійність становить лише 154 ккал. Правда, нут йому потрібно замочувати заздалегідь, бажано на ніч.
Нут з куркою та овочами
- Нут - 200 г.
- Куряче філе - 200 г.
- Морква
- Лук
- Спеції
Дайте нуту варитися 40 хвилин.
Дрібно наріжте філе і злегка обсмажте на краплі олії зі спеціями.
Складіть подрібнену цибулю і моркву і обсмажте все, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Кинути нут на друшляк, злити воду і перекласти на сковороду. Додайте трохи води і тушкуйте 10-15 хвилин, поки горох не стане м’яким, а овочі не стануть м’якими.
Ще один рецепт, який також чудово підходить для швидкої вечері.
Запечена риба (рожевий лосось)
- Рожевий лосось (можна використовувати будь-яку іншу нежирну рибу)
- Зелений, спеції за смаком
Чистимо рибу (якщо раптом її вже не очищають), робимо косі надрізи на тушці.
Натріть сіллю і перцем (не просто перестарайтеся)
Живіт можна нафарширувати зеленню - петрушкою, кропом, цибулею, часником.
Вставте лимонні клинки в надрізи.
Викладаємо фольгу на деко, на який намазуємо трохи оливкової олії, рибу і обгортаємо фольгою.
Випікайте близько 30 хвилин (якщо це рожевий лосось).
Звичайно, десерт у кількості білкової їжі також повинен бути.
Я пропоную вам легкий і простий десерт, який також підійде на вечерю.
Запечений сир
- Пачка нежирного сиру
- Яйце 1 шт
- Вівсянка - 20-50 г.
- Сіль, цукор за смаком
Змішайте все в блендері. Отриману суміш розлити по формах і відправити в гарячу духовку. Через 15 хвилин при 180 градусах зменшіть вогонь і виставляйте ще 20 хвилин.
Як бачите, існує безліч рецептів, всі вони дуже різні.
Діліться своїми результатами в коментарях, але я хочу підсумувати.