Рецепти часнику на грилі
Часник на грилі, відомий в Іспанії як ajillo asado (часник на грилі). За допомогою часнику на грилі ви зможете відчути це іспанське свято прямо на грилі. Часник, смажений на смак, смачний, як смачний намазок на свіжому багеті при смаженні. Або ви можете видавити його та використовувати для вдосконалення стейка та грибів (або інших овочів, приготованих на грилі). Веганське. Вегетаріанська. Майже без калорій.
Свіжий часник особливо підходить для часнику, смаженого на грилі (є також свіжий і молодий часник, просто спробуйте). Ця страва є зміною від часникового масла. І альтернатива вершковому маслу (рецепт трав’яного вершкового масла) також значно нижча за калоріями. Оскільки підготовка проста, то вся справа, звичайно, також чудова як сувенір для барбекю. Тому що насправді ви приносите часник із собою таким, який він є, а потім просто стукаєте його на гриль разом із господарем. Готово.
Однак слід пам’ятати, що часник також займає певну площу на грилі. Коли це буде розраховано для ковбас та стейків, все буде жорстко.
Рецепт часнику з гриля
Інгредієнти для часнику на грилі
Приготування часнику на грилі
Приготування аджило асадо дуже просто. Просто розмістіть цибулини часнику над вуглинками на решітці (рекомендується гриль на вугіллі) і повертайте їх раз у раз. Цибулина часнику хороша, коли зовнішня оболонка майже обвуглена, а внутрішня м’яка. Потім дайте йому трохи охолонути і виштовхніть пальці ніг, бажано прямо на скибочку підсмаженого білого хліба. Ось так хліб перетворюється на смачний часниковий хліб.
Залежно від вашого смаку, додайте до часнику дрібку солі і все.
Веганські та вегетаріанські гарніри з гриля
Часник на грилі - це не просто вегетаріанський гарнір, він також ідеальний замінник веганського соусу.
Коли сезон часнику?
Найкраще смакує Ajillo asado просто зі свіжим часником. Зазвичай ми отримуємо часник, який тривалий час сушили в супермаркеті або на овочевому кіоску. Але часник також доступний у свіжому вигляді. Свіжий часник припадає на сезон у вересні та жовтні, але м’які, ще не висохлі цибулини часто доступні вже в серпні.
Як розпізнати свіжий часник?
Часник має особливо хороший аромат і тому особливо смачний, коли гвоздика в цибулинах легка, соковита і пухка. Характеристикою якості та свіжості є також те, чи пергаментоподібна шкіра все ще цілісна. Крім того, на ньому не повинно бути точок тиску, зміни кольору або навіть тріщин. Будь стебло, яке все ще може бути там, має бути зеленим і соковитим. Тест на запах також можна провести перед покупкою, свіжий часник ніколи не повинен пахнути затхлим.
Молодий часник
Часник на грилі добре працює з молодим або свіжим часником. Зазвичай часник продається сухим, тому його можна тримати довше. Але особливо в серпні та вересні завжди можна придбати молодий часник. Це м’яко, шкіра ще не схожа на пергамент, а коли її смажать, часникове пюре стає більш дрібним. Якщо вам не подобається типовий запах часнику, вам слід спробувати молодий часник (також з гриля), він зазвичай не має типового запаху часнику наступного дня.
Свіжий і молодий часник більше схожий на цибулю-порей. Тут навряд чи є скіни, які вам доведеться зняти.
Сушений часник - це просто дуже втомлена копія свіжого і не наближається до чудового аромату свіжого. Свіжозібраний часник можна використовувати, а також зберігати або сушити часник.