Рецепти DETOX на початок Нового року!
Свята прийшли і пішли, і, як і на будь-якому початку Нового року, настав час для невеликих змін у нашому харчуванні. Після такої кількості важких страв прийшов час трохи детоксикувати, правда? Ми представляємо вам 7 простих рецептів, які кожен може ввести у свій розпорядок дня.
1. Салат з кускусом та авокадо
Це універсальний салат, який ще смачніший наступного дня, оскільки кус-кус вбирає всі смаки інгредієнтів. Рецепт триває для 6 осіб, а його приготування займає близько 35 хвилин.
інгредієнти:
1 столова ложка лимонного соку
1 банка 220г нуту, проціджена, або ви можете приготувати її самостійно.
4 столові ложки апельсинового соку
2 столові ложки подрібненої м’яти
1 столова ложка листя петрушки, подрібнених
Спосіб приготування:
Кускус залийте окропом, поки він повністю не покриється. Накрийте вологим кухонним рушником і залиште приблизно на 20 хвилин, щоб ввібрала воду. Змішайте виделкою, щоб відокремити ягоди.
Очистіть авокадо, натріть його на тертці і наріжте шматочками. Потім збризніть його лимонним соком.
Змішайте шматочки авокадо, нут та перець, а потім додайте кус-кус.
Розріжте гранат навпіл і видаліть насіння. Порада: зробіть це на вершині миски, щоб там текла сік. Потім додайте насіння над кус-кусом.
Змішайте апельсиновий сік з лимонним соком і оливковою олією. Додайте заправку та зелень до кускусу та перемішайте виделкою.
Зверху посипте сосновим насінням, і воно готове до подачі!
2. Тунець і соєві макарони
Соєвий соус, коріандр і лимонний сік надають цій здоровій рибній страві вишуканого смаку.
інгредієнти:
1 чайна ложка насіння коріандру, злегка подрібненого
сік половини лимона
3 столові ложки бальзамічного оцту
200 г брокколі, нарізаної пучками
жменя листя коріандру
Спосіб приготування:
Змішуйте насіння коріандру, цедру лимона, цукор, соєвий соус та оцет у невеликій мисці, поки цукор не розчиниться. Покладіть тунець на неглибоку тарілку і залийте половиною складу. Залиште на 15 хвилин.
Відкиньте пучки брокколі в окріп (вони посвітлішають) і залиште їх на 1-2 хвилини. Злийте воду, промийте їх і дайте їм охолонути в холодній воді. Потім зварити локшину відповідно до інструкцій на упаковці.
Розігрійте сковороду, додайте по 1 столовій ложці кунжутного масла і тунця і дайте підрум’янитися приблизно 1-2 хвилини з кожного боку. Потім дістаньте його на тарілку.
Розігрійте сковороду і злегка обсмажте цибулю. Потім додайте брокколі і дайте смажитися 2 хвилини.
У миску додайте підготовлену локшину, змішайте з рештою кунжутної олії та листям коріандру. Подрібніть тунець на шматочки і покладіть його над макаронами. Поверх композиції залийте лимонним соком і маринованим соусом, і воно готове до подачі! Приготування вистачає на 4 порції.
3. Каша з фруктами
Доповніть свій сніданок цією солодкою та корисною сумішшю!
інгредієнти:
жменю полуниці, розрізаної на чверті
жменька цілої малини
сік і шкірка лимона
Спосіб приготування:
Для компоту: Виберіть червону смородину, покладіть її в невелику каструлю, додайте цукор, сік і апельсинову цедру і тушкуйте 5-10 хвилин або поки цукор не розплавиться. Потім відставте сковороду остигати.
Для каш: змішайте овес з водою (або молоком, якщо ви віддаєте перевагу вершковіше) на сковороді середнього розміру. Довести до кипіння, потім вимкнути вогонь і залишити на вогні ще на 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Розділіть кашу на 2 миски, посипте зверху компотом з червоної смородини, додайте полуницю та малину, і вона готова до подачі.!
4. Суп з сочевиці, помідорів та кокоса
Це універсальний міцний суп, який можна адаптувати відповідно до уподобань кожного: ви можете використовувати просте каррі, якщо не хочете, щоб воно було дуже гострим, або, навпаки, можна додати пластівці червоного перцю для більш пікантного смаку.
інгредієнти:
2 столові ложки кокосової олії або оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1 корінь імбиру, очищений і подрібнений
¼ чайна ложка пластівців червоного перцю
1 банка подрібнених помідорів (близько 400г)
скибочки лайма для подачі
Спосіб приготування:
Розігрійте олію в середній каструлі. Перемішайте цибулю, часто помішуючи, до м’якості і набуття золотистого відтінку - приблизно 8-10 хвилин. Додайте часник, імбир, порошок каррі та пластівці перцю і залиште застигати, періодично помішуючи, близько 2 хвилин. Додати сочевицю і варити ще 1 хвилину.
Додайте помідори, коріандр, сіль і 2 з половиною склянки води. Приправити перцем. Відкладіть приблизно кокосове молоко для подачі, а решту додайте на сковороду. Доведіть всю суміш до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи, поки сочевиця не розм’якне, приблизно 20-25 хвилин. Приправте додатково сіллю і перцем за смаком.
Для подачі розділіть суп на миски. Збийте кокосове молоко, що залишилося, з коріандром і збризніть цю начинку над супом. Подавати зі скибочками лайма.
Порада: Суп (без доліва) можна готувати за 3 дні до подачі.
5. Рагу з цвітною капустою, кус-кусом та нутом
інгредієнти:
3 столові ложки кокосового масла незайманої кімнатної температури
1 цвітна капуста з великою головкою (близько 2 кілограмів), крупно нарізаною
1 середня червона цибулина, тонко нарізана скибочками
3 великі зубчики часнику, подрібнені
2 чайні ложки порошку каррі
3 склянки овочевого супу (робиться швидко, з 2 цибулі, селери, моркви, кропу, часнику, петрушки, лаврового листа і перцю)
1 банка (приблизно 440г) нуту, зціджена і промита
1 склянка перлового кускусу
1/2 склянки йогурту по-грецьки або нежирного
3 столові ложки крупно нарізаного листя коріандру плюс цілі листя для подачі
приблизно 150 г дитячого шпинату
1/4 склянки нарізаного мигдалю (для подачі; за бажанням)
Спосіб приготування:
У каструлі розігріти 2 столові ложки олії. Додайте цвітну капусту і варіть, періодично помішуючи, до легкого підрум’янення та розм’якшення, приблизно 5-8 хвилин. Додайте цибулю, часник та іншу столову ложку олії та варіть, обережно помішуючи, поки цибуля та цвітна капуста не закінчаться, ще приблизно 5-7 хвилин. Додайте порошок каррі, сіль і кмин. Перемішайте і залиште ще на хвилину. Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
Додайте нут, кус-кус і сочевицю, зменште вогонь і дайте йому закипіти, періодично помішуючи, щоб кускус не прилип. Залиште приблизно на 10 хвилин, поки кус-кус і сочевиця не звариться і рідина майже не вбереться, весь склад буде схожий на густий соус.
Тим часом вичавіть лайм, щоб вийшло 3 столові ложки соку. У мисці змішайте сік з йогуртом і 3 чайними ложками коріандру, поки склад не стане однорідним. Додайте кілька столових ложок води і розмішуйте, поки не вийде соус, досить рідкий для течії. Наріжте залишок лайма скибочками.
Змішайте листя шпинату в суміші нуту. Посипте листям коріандру та мигдалем та подайте до столу з йогуртовим соусом та скибочками лайма.
Порада: Тушонку можна готувати за 3 дні до подачі (без додавання шпинату).
6. Кус-кус із цвітною капустою та мигдалем
інгредієнти:
1/4 склянки нарізаного мигдалю
1 цвітна капуста (близько 2 кілограмів), крупно нарізана
3/4 чайної ложки меленого кмину
1/4 склянки сушеної смородини або родзинок
Спосіб приготування:
На середній сковороді злегка обсмажте мигдаль (без олії), періодично помішуючи, до легкого підрум’янення (приблизно 8-10 хвилин). Перекладіть мигдаль в миску і протріть сковороду.
Тим часом подрібніть цвітну капусту в м’ясорубці або пропустіть її через великі сітки терки, щоб кінцевий результат нагадував зерна рису. Її повинно вийти достатньо для 4 чаш.
Збийте суп з 2 столовими ложками меду.
Нагрійте олію в тій же сковороді, в якій ви підрум'янили мигдаль. Додайте кмин, куркуму, паприку та корицю і залиште приблизно на 30 секунд, щоб залишити смак. Додайте негайно кольорову капусту і обережно перемішайте. Приправити сіллю і перцем, періодично помішуючи, поки цвітна капуста не розм’якне, приблизно 3-5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, смородину/родзинки та абрикоси і перемішайте. Накрийте миску і залиште ще на 3-5 хвилин, поки суміш не стане м’якою.
Перекладіть суміш цвітної капусти на тарілку і змішайте з половиною мигдалю. Перед подачею посипте решту мигдалю.
7. Томатний суп з вафлями з кіноа та пармезаном
інгредієнти:
Близько 2 кілограмів половинок помідорів
Оливкова олія екстра вірджин
приблизно 1,5 літра курячого супу
Морська сіль і чорний мелений перець
1/2 склянки (80 г) вареної лободи
1/2 склянки (40 г) дрібно нарізаного пармезану
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Щоб зробити вафлі з пармезану, додайте в миску кіноа, пармезан і перець і перемішайте до однорідності. На деко, вистеленому деко, сформуйте ложки з сумішшю пармезану. Випікати 5-7 хвилин, до золотистого кольору. Потім залиште охолоджуватися.
Додайте помідори, базилік і часник в деко, застелене папером для випічки (помідори не повинні бути один на одному), а зверху скропіть оливковою олією. Випікайте приблизно 45 хвилин або поки помідори не стануть м’якими і хрусткими базиліком. На окремій сковороді розділіть лободу, збризніть оливковою олією і додайте сковороду в духовку приблизно на 15 хвилин, перш ніж виймати помідори.
Відкладіть хрусткі листя базиліка. Видавіть приготовлений часник на піддон, додайте стиглі помідори і дайте йому варитися, поки він не почне кипіти. Потім увімкніть вогонь на середній і тушкуйте 10 хвилин або до загустіння. За допомогою ручного блендера перемішайте до дрібного соусу. Потім додайте приготовлену лободу, сіль і перець і перемішайте. Потім розподіліть суп на миски, посипте зверху запеченим базиліком і подайте до вафель пармезан.
Додатковий рецепт: Рулетики з індички, наповнені вершковим сиром
інгредієнти:
200 г нарізаної грудки індички
2 склянки вершкового сиру або легкого сиру
листя салату і помідори для подачі
Спосіб приготування:
Викладіть м’який сир з одного боку кожного скибочки індички.
Подавати на тарілці з листям салату та подрібненими помідорами. Швидко і просто!