Рецепти французького цибулевого супу

Цибулевий суп - традиційна їжа у Франції, дуже поширена. Просто і добре.

рецепти

інгредієнти

одна цибулина на кожну порцію
вершкового масла
борошно
вода з вареного м’яса з овочами
сіль
перець
Французький хліб
Сир грюєр або пармезан
червоне вино, портвейн або коньяк

Спосіб приготування

1. Обсмажте цибулю, приблизно цибулю на людину, на повільному вогні на невеликій кількості масла

2. Коли цибуля добре розм’якне і тільки почне підрум’янюватися, посипте їх трохи борошном і добре перемішайте.

3. Додавайте воду потроху (традиційно додайте воду, в якій варене м’ясо з овочами, в ідеалі яловичину), добре перемішуючи після кожного додавання, протягом цього часу нагрівайте на повільному вогні.

4. Посолити і поперчити, довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Ви можете додати краплю червоного вина, портвейну чи коньяку, залежно від ваших уподобань.

5. Кип’ятити 30 хвилин.

6. Покладіть шматочок тосту на дно миски для подачі, а суп викладіть зверху столовою ложкою.

7. Посипте зверху жменю грюєру або пармезану під час подачі.