Рецепти із зародками злаків
Зернові зародки можна їсти з овочевими молочними продуктами, але також як додаток до салатів або десертів. В ідеалі їх не слід термічно обробляти, щоб поживні речовини використовувались якомога більше.
Ось декілька рецептів та ідей щодо додавання до свого раціону зародків злаків.
Гречка з соєвим сиром (сир тофу) та зародками злаків
Виберіть і добре помийте гречку, потім відваріть її у воді з невеликою кількістю солі. Після закипання дайте йому трохи кипіти. Після готовності зніміть з вогню і додайте спеції за смаком, соєвий сир (сир тофу) і дрібно нарізану зелену петрушку. Споживається з додаванням зернових зародків. Цей же рецепт можна приготувати з гречкою, яку замочили на кілька годин у підсоленій воді.
Овочеве рагу з зародками злаків
Обсмажте в суміші олії холодного віджиму і трохи води моркви, цвітної капусти, селери, ріпи, цибулі, а потім додайте ще води і доведіть до кипіння. Окремо розведіть цільне пшеничне борошно в невеликій кількості води, а отримані макарони додайте до зварених овочів. Посипте меленими зародками злаків.
Рис з овочами та зерновими мікробами
Очистіть і добре помийте, а потім покладіть на тертку 2-3 підходящі моркви, дрібно наріжте 2-3 цибулини, невелику капусту або шматок великої та обсмажте разом на олії холодного віджиму, змішаній з невеликою кількістю води і чашка рису. Додайте потрійну кількість гарячої води, посоліть за смаком. Після закипання додайте подрібнену петрушку і кріп, а також спеції за смаком. Посипте меленими зародками злаків.
Хрін із зародками хрону та злаків
Кропиву збирають і промивають у декількох водах. Потім покладіть в каструлю з гарячою олією і невеликою кількістю води і тушкуйте 10 хвилин. Додайте сіль, тертий хрін, лимонний сік і насіння злаків.
Морквяно-селеровий суп
Відваріть нарізану моркву, селеру, картоплю та корінь петрушки. Коли овочі звариться, додайте куркуму та імбирний порошок, а також інші спеції за смаком. Додайте трохи оливкової олії холодного віджиму. За бажанням пропускайте, поки не стане схожим на крем. Подавати з дрібно нарізаною зеленою петрушкою та насінням злаків.
Російський пшоняний суп з додаванням зернових зародків
Розріжте 2 середні цибулини вертикально на п’ять частин, потім на вузькі косі смужки. Смажте на суміші олії холодного віджиму і трохи води до золотисто-жовтого кольору; додати невелику ріпку, варити все 2 хвилини; додати 1 літр води. Коли закипить, додати 2 ложки пшона і сіль за смаком. Подавайте із зародками злаків.
Гречаний салат із зародками злаків
Помийте гречку і залиште її просочуватися на 5-6 годин. Очистіть, помийте і дрібно наріжте моркву та цибулю, які потім змішайте з процідженою гречкою. Додайте за смаком насіння кунжуту, оливкову олію холодного віджиму, лимонний сік, зародки злаків, подрібнену зелену петрушку та інші спеції. Його можна подати з соєвим сиром.
Овочевий салат із зародками злаків
Натріть на тертці патисони, яблука, моркву та редис. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку і кріп, оливкову олію холодного віджиму, лимонний сік і сіль за смаком. Додайте зародки злаків або посипте меленими зародками злаків. Насіння кунжуту також можна посипати.
Салат з редьки та соєвий сир із зародками злаків
Редис помити, нарізати скибочками; нарізати соєвий сир; заважати. Можна також додати листя шпинату та лейр. Додайте за смаком оливкову олію холодного віджиму, зародки злаків, естрагон, подрібнену зелену петрушку та інші спеції.
Морквяний салат із зародками злаків
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Додайте тертий яблуко, дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку, а також сіль, олію холодного віджиму та лимонний сік за смаком, а також зародки злаків. Залежно від уподобань можна додати насіння кмину або кунжуту (сирі або стиглі) та подрібнений кріп. Можна також додати дрібно нарізану цибулю.
Салат з кропиви із зародками злаків
Візьміть підказки у зовсім молодої кропиви, добре вимийте їх, а потім змішайте з сіллю. Додайте подрібнену зелену цибулю, місячну редьку, подрібнений кріп і зелену петрушку, оливкову олію холодного віджиму та інші спеції за смаком; також додаються зернові зародки. Його також можна подати з оливками.
Салат зі шпинату з соєвим сиром та зародками злаків
Листя шпинату добре промити холодною водою, злити воду якомога краще, а потім нарізати (якщо потрібно). Додайте за смаком соєвий сир, оливкову олію, лимонний сік, зародки злаків, сіль та спеції. Його можна подати з кунжутом.
Сніданок Коллата
Замочіть 150 г цільнозернового борошна принаймні на 6 годин так, щоб вода була одним пальцем зверху. Окремо замочіть жменю сушеного родзинок. Важливо, щоб родзинки, які ви використовуєте, не містили доданої олії та консервантів. По закінченню цього часу подрібніть серцевину 10 волоських горіхів, натріть 2-3 очищених яблука і включіть їх разом із родзинками в замочене борошно. Підсолодити невеликою кількістю меду. Його можна подати з меленою корицею. Інші сезонні фрукти (полуниця, малина, ожина, чорниця, смородина, журавлина тощо) можна додавати до сніданку Коллата. Подавайте із зародками злаків.
Сніданок з вівсянкою та зародками злаків
Вівсянку замочують на ніч у воді. Вранці змішати з тертим яблуком, медом і лимонним соком; додаються зернові зародки; подавати негайно.
Фруктовий салат із зародками злаків
Вибирайте сезонні фрукти (яблука, малина, ожина тощо), які нарізають кубиками (дрібні фрукти кладуть цілими). Додайте мелені волоські горіхи, родзинки (максимально натуральні, без додавання олії та без консервантів), зародки злаків та підсолоджуйте медом за смаком. Також можна додати корицю та соєвий крем.
Гречка з вершковим сиром, медом і зародками злаків
Зварити гречку, а потім злити воду. Додати соєвий вершковий сир; змішати, додати мед за смаком, мелені волоські горіхи та зародки злаків.
Варена пшениця з яблуками та горіхами з додаванням зернових зародків
Відваріть пшеницю у воді з невеликою кількістю солі, потім злийте воду, змішайте з очищеними та тертими яблуками, меленими горіхами, трохи меду за смаком, меленою корицею та меленими зародками злаків.
Житній крем із зерновими мікробами
Закип’ятити 2 склянки води і додати склянку житнього борошна, постійно помішуючи, до однорідності. Додайте трохи солі і поставте склад на повільний вогонь приблизно на 15 хвилин, помішуючи протягом цього часу. Подавати гарячим, з олією холодного віджиму та медом за смаком; додаються зернові зародки.
Кунжутний торт
Обсмажте насіння кунжуту і подрібніть їх. Окремо замочіть три столові ложки цільнозернового борошна водою і невеликою кількістю солі, потім відваріть отриману кашу, поки вона не загусне. Додайте кунжут і трохи меду, а потім покладіть у форму. Дайте охолонути. Подавати з дрібно нарізаними волоськими горіхами, мигдалем та фісташками; присипати меленими зерновими мікробами. Ви також можете зробити цей пиріг із кунжутною пастою (тахіні).
Міцний напій із зерновими мікробами
Змішайте соєве молоко, банани, мед, зародки злаків та ягоди до однорідності. Це міцний вітамінізуючий та активізуючий напій, який рекомендується вживати особливо людям, які страждають від стресу, хронічної втоми або девіталізації.
Полуничний сік і зародки злаків
Покладіть полуницю або малину, мед, зародки злаків та очищене і нарізане кубиками яблуко. Доливають водою до об’єму і перемішують, поки всі інгредієнти не стануть однорідними.
Коктейль з моркви та яблук із зародками злаків
Дістати морквяний сік із соковижималки. Очистіть 2 яблука, наріжте соломкою і вийміть з міксера. Додайте морквяний сік, мед, трохи кориці, джерельну воду, зародки злаків. Можна також додати мелені волоські горіхи, після чого перемішувати до повного подрібнення яблук.
Зернові зародки також можна їсти з рослинним молоком та медом або просто з медом (можливо, замоченим у меді).