Рецепти яєць для демонстрацій 7 ідей для сніданку, полудня та вечері

З яєць можна зробити більше, ніж смажені яйця чи омлети. Ми покажемо вам сім простих рецептів яєць, які гарантовано вражають ваших друзів!

сніданку

Незалежно від того, вранці чи ввечері - ви завжди можете забити за рецептами яєць. І не тільки тому, що яйця є настільки чудовими джерелами білка, оскільки вони є чудовими наповнювачами та наповнені вітамінами та антиоксидантами. Перш за все, страви з яєць неймовірно універсальні, оскільки на смак вони солодкі та солоні.

Для найпростіших рецептів яєць вам не потрібні будь-які інгредієнти, крім яєць. Це добре для гаманця та економить час - під час підготовки та миття посуду!

Крім того, яйця - чудова основа для творчого Залишки їжі. Залишившись залишками м’яса чи овочів та кількома залишками трав, ви зможете в найкоротший час придумати смачну вечерю. Особливо це стосується класичної яєчні або омлетів.

Як слід варити, смажити або браконьєрські яйця

Перш ніж почати з незвичайних страв з яєць, спочатку слід знати основи. Існує три різні типи підготовки до рецептів яєць. Ми підсумували, що це таке, і на що вам слід звернути увагу тут.

1. Відварити яйця

  • Доведіть каструлю з водою до кипіння на плиті
  • Проткніть яйця пальцем на широкій нижній стороні
  • Яйця всмятку (розмір М) займають 5 хвилин - не забувайте їх охолоджувати!
  • Яйця, зварені круто (розмір М), готові через 10 хвилин - 12 хвилин для російського яйця (див. Нижче)

Порада: Яйця невеликого розміру готові приблизно на 1 хвилину швидше. Великі L яйця займають на 1 хвилину більше. Те саме стосується яєць, які приходять свіжими з холодильника - вони також займають трохи більше часу.

> Ви можете замовити практичний котел для яєць тут на Amazon.

2. Браконьє яйця

  • За можливості використовуйте свіжі яйця
  • Покладіть 2-3 столові ложки оцту в окріп (80 градусів)
  • Перемішайте воду, щоб створити закрутку і обережно посуньте вміст яйця в центр
  • Через 3 хвилини перебування на водяній бані яйце згорнулося
  • Вийміть яйце з води щілинною ложкою і дайте йому стекти на кухонному папері

Порада: Варені і пашот яєць особливо низькокалорійні і добре поєднуються з Дієта Майо комбінувати.

3. Смажте яйця

  • Нагрійте 2 ложки вершкового масла на антипригарній сковороді і засуньте в неї збите яйце
  • Варіть яйце протягом 3 хвилин при середній температурі, поки яєчний білок не схопиться
  • Якщо яєчний білок має бути твердішим, надіньте кришку в останню хвилину
  • Для яйця «Сонячною стороною вниз» переверніть смажене яйце і смажте ще 1 хвилину знизу
  • У кільці болгарського перцю або особливій формі яйця (тут, на Амазонці) яйце не витікає

Порада: Не соліть жовток, він збереже золотисто-жовтий колір.

Рецепти яєць: швидкі у приготуванні та надзвичайно смачні

Ви все ще не думаєте, що їсти з яйцями захоплююче? Ці сім рецептів яєць гарантовано переконають вас. Тому що, поки яйце знаходиться на другому плані для багатьох інших ідей, тут все обертається навколо овальної смакоти. Ось і ми!

1. Рецепт фаршированих яєць (російське яйце)

Фаршировані яйця були обов’язковими для будь-якої вечірки в 1970-х. Ретро-класика складається з яєць, зварених круто, наполовину та заправлених соусом тартар та ікрою - звідси і назва «російське яйце». Ми любимо цю ідею і дали прототипу нову начинку в наших рецептах яєць.

До речі: По-англійськи наповнені яйця називаються «Deviled Eggs» - по-німецьки «диявольські яйця». Це надихнуло нас на використання трохи більш пікантної начинки.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 6 яєць васабі

  • 3 яйця (зварені круто)
  • 1 щіпка васабі
  • 1/2 щіпки хрону
  • 1/2 щіпки гірчиці
  • 1/2 чайної ложки води
  • 1/2 чайної ложки соєвого соусу
  • 2 чайні ложки майонезу
  • перець і сіль

Як підготувати:
Яйця, зварені круто і охолоджені, розріжте уздовж і ложкою видаліть навпіл жовтки. Покладіть жовтки в миску і розімніть їх виделкою. Додайте інші інгредієнти. Все змішайте в крем і приправте сіллю і перцем за смаком.

Видовбані половинки яєць заповнити майоном васабі і постав на півгодини в холодильник, щоб суміш могла просочитися.

Порада: Замість васабі можна також використовувати соус шрірача. Замість зелених яєць у вас тоді є яйця, наповнені апельсином. Для рожевих партійних яєць наповніть їх буряковим пюре. Нехай ваша фантазія розгулює і пробує різні начинки - тоді ваш яєчний фуршет буде красиво барвистим.

> Тут ви можете придбати симпатичну підставку для тортів для своїх наповнених яєць на Amazon.

2. Рецепт хмарного яйця

Хмарні яйця зобов’язані своєю назвою спіненому яєчному білку, який схожий на хмару і є пухнастим ложем для жовто-жовтого жовтка. Фокус: заздалегідь потрібно відокремити яйце. Тільки в духовці жовток і яєчний білок згодом з’єднуються.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 хмарних яйця

  • 4 яйця
  • 30 г пармезану (тертого)
  • перець і сіль
  • цибуля-лук

Як підготувати:
Розігрійте духовку до 220 градусів верхнього/нижнього нагріву. Застеліть деко пергаментним папером і відокремте яйця. Відкладіть кожен жовток окремо. Зберіть яєчний білок з кожного яйця в миску, приправте сіллю і збивайте до жорсткості ручним міксером. Нарешті приправте перцем і складіть пармезаном.

Покладіть на папір для випічки твердий яєчний білок у вигляді чотирьох маленьких хмарок. Посередині сформуйте западину. Поставте деко в духовку і випікайте білки протягом 3 хвилин. Витягніть деко і покладіть яєчний жовток посередині білкових хмар. Випікайте ще 4 хвилини, поки хмарні яйця зверху не стануть золотисто-коричневими. Прикрасьте цибулею і насолоджуйтесь оплесками гостей!

Порада: Ви можете подати свої хмарні яйця на тості з запеченою квасолею. Також, до речі, чудовий Похмільний сніданок!

3. Яйце Бенедикт Перезавантажено

Ще однією класикою серед рецептів яєць є яйце Бенедикт. Традиційно яйце-пашот кладуть на тости зі скибочкою бекону. І як би це було недостатньо чудово, зверху є вершковий голландський соус.

Яйце Бенедикт з копченим лососем та пашотним яйцем також чудово смакує. Шпинат - це вегетаріанський варіант. Проте нам найбільше подобається хіпстерська комбінація яєць та авокадо - яка вже давно стала культом.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 2 порції

  • 2 скибочки цільнозернових тостів
  • 2 яйця
  • 1 стиглий авокадо
  • 1 зубчик часнику
  • 2 чайні ложки соку лайма
  • 2 стебла петрушки
  • перець і сіль
  • Пластівці чилі
  • оцет

Як підготувати:
Промийте і грубо наріжте петрушку. Половину і серцевину авокадо. Подрібніть в мисці часник і пюре з м’якоттю авокадо. Додайте сік лайма і приправте за смаком.

Випаркуйте яйця в оцтовій воді, як описано вище, і дайте їм ненадовго стекти. Промажте скибочки хліба кремом з авокадо. Покладіть на кожне яйце-пашот, приправте і подавайте з чилі та подрібненою петрушкою.

Порада: Якщо вам подобається, ви можете також згустити авокадо та яєчні грінки з голландським соусом, шматочками пармезану або редьки.

До речі: Ви також можете зробити голландський соус самостійно: просто збийте 2 жовтки з 120 г вершкового масла і 2 столовими ложками білого вина на гарячій водяній бані до піни і приправте сіллю і перцем. Це не стає свіжішим!

Багато рецептів яєць та цікаві факти про курку та яйце можна знайти у кулінарній книзі "Курка та яйце" Кетрін Фріц, яка незабаром вийде в видавництві AT-Verlag. Наприклад, чи знали ви, що існує порода курей, де м’ясо, шкіра, очі і навіть кров абсолютно чорні?

Ми раді, що заздалегідь можемо познайомити вас із чотирма смачними рецептами яєць з книги.

4. Рецепт Zabaione

Як забайоне, яйця демонструють свою найсолодшу сторону. Пінний мус такий же смачний, як десерт або на полуденок.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 6 порцій

  • 6 дуже свіжих яєчних жовтків
  • 6 ст. Ложки цукру
  • 240 мл солодкого білого вина (наприклад, Москато)
  • кілька цедри необробленого лимона

Як підготувати:
За допомогою ручного міксера розмішайте жовтки з цукром, поки суміш не стане світлою. Потримайте миску над теплою водяною банею, але так, щоб чаша не торкалася води.

При постійному помішуванні влийте вино. Перемішувати, поки крем не піниться. Наповніть склянки, прикрасьте цедрою лимона і негайно подавайте до столу.

Як можна спекти мармуровий пиріг в яйці, ви можете побачити на відео:

Ваш браузер не може відтворити це відео.

5. Рецепт шакшуки

Шакшука - ситний рецепт яєць із Ізраїлю, який може зігріти вас під час сніданку вранці. У той же час яйце, пашотене в томатному соусі, також підходить в якості основної страви - із смаженим багетом, який можна занурити.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 1 каструлю Шакшуки

  • 2 червоних перцю (або перцю, нарізаного соломкою)
  • 2 зелені цибулини (нарізані кільцями)
  • 2 зубчики часнику (подрібнені)
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 400 г помідорів (нарізані)
  • ½ чайна ложка порошку чилі
  • 1 щіпка кмину
  • 1 ч. Ложка Za’atar (тут, на Амазонці)
  • Сіль, перець з млина
  • 4 яйця
  • 1 жменя листя коріандру (подрібненого)

Як підготувати:
Перець, зелена цибуля та зубчики часнику розпарити на сковороді на оливковій олії. Накрийте сковороду і тушкуйте овочі близько 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Додайте помідори і приправте порошком чилі, кмином та за’тар ’. Нехай коротко кип’ятять. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Обережно розтріскуйте яйця над овочами, щоб вони лягли на них, як смажені яйця. Накрийте кришкою і дайте постояти близько 4 хвилин. Розсипте зверху листя коріандру і подавайте на сковороді.

6. Смажені яйця з куркою

Шанувальники м’яса стережіться: цей рецепт яєць об’єднує найкраще з курки. Ніжна курка та смачне яйце - смажене у фритюрі у пряній паніровці.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 6 панірованих яєць

  • 6 яєць
  • 2 ст ложки борошна
  • 450 г курки (фарш)
  • 2 чайні ложки очищеного листя чебрецю (подрібненого)
  • 2 ч. Ложки гірчиці
  • 2 яйця (збиті)
  • 100 г сухарів
  • Олія для смаження у фритюрі

Як підготувати:
Варіть цілі яйця в окропі близько 5 хвилин. Потім очистіть від шкірки і перетворіть борошно. Змішайте м’ясо з чебрецем і гірчицею. Розділіть м'ясну суміш на шість порцій і
Обмажте нею яйця. Помажте збитими яйцями і переверніть панірувальні сухарі.

Розігрійте масло в каструлі до 180 градусів і обережно засуньте в нього яйця. Смажте близько 2 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть і злийте з кухонного паперу. Подавати гарячим.

7. Мармурові яйця з огірковим салатом

Ці рожеві мармурові яйця гарантовано виграють кожну нагороду краси! А з салатом з авокадо та огірків страва з яєць виходить приємною та соковитою.

Порада: на Хелловін можна варити яйця в соку чорної смородини!

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

  • 4 яйця (тільки круто)
  • близько 200 мл соку буряка
  • 1 огірок
  • 1 авокадо
  • 1 лимон, сік
  • ½ чайна ложка гірчиці
  • 3 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 ст ложка оцту
  • 2-3 гілочки базиліка (подрібнені)
  • Сіль, перець з млина
  • Паростки буряка для гарніру

Як підготувати:
Або очистіть яйця від шкірки, або злегка постукайте ложкою по шкаралупі, щоб вона тріснула. Покладіть яйця в каструлю і влийте в них стільки бурякового соку, щоб покрити їх. Варити 2 хвилини. Дайте охолонути в горщику.

Огірок почистити і нарізати скибочками. Очистіть шкірку, почистіть від кісточок і наріжте авокадо на клинки. Покладіть все в миску і полийте лимонним соком. Змішайте гірчицю з олією, оцтом і базиліком. Додати в миску з огірком та авокадо і перемішати. Приправте за смаком сіллю і свіжомеленим перцем.

Покласти на чотири тарілки. Половину яєць розкладіть по тарілках із салатом. Прикрасьте паростками буряка і кількома краплями бурякового соку.