Рецепти картопляного супу - 14 ложок від вершкового до ситного

Ліза Кіліманн

Душевний гурман

Девіз Лізи: здорове задоволення може бути таким легким! Оскільки справжня їжа для душі зазвичай готується за простими рецептами та хорошими інгредієнтами. Для неї важливо свідоме харчування, і вона однаково почувається вдома як на кухні, так і в пекарні. Спочатку є овочі в духовці з халумі, потім запах веганських булочок з корицею - все вчасно!

опис

Вестфальські бабусі часто подають це ситне рагу з грубими шматочками картоплі та гострими фрикадельками або сосисками, в інших регіонах його вважають за краще як вершковий крем-суп. Австрійці скуштують їх з оцтом, а в Бадені вони навіть воліють смакувати їх шматочком солодкого сливового пирога. Про що це? До рецептів картопляного супу звичайно! Німецька класика з відомим бульбою з миски для супу користується популярністю як ніколи. Їх знають усі і майже у кожного є свій улюблений рецепт.

Хитрощі для ідеальних рецептів картопляного супу

Дуже вершковий або з шматочками, ситний або м’який - як і у багатьох страв, коли мова заходить про рецепти картопляного супу, питання смаку - як повинен виглядати та смакувати ваш улюблений варіант. Багато людей люблять класичний німецький суп так, як його готувала бабуся, або випадково відкривають свій новий улюблений рецепт "найкращого картопляного супу".

Якщо у вас немає спеціального улюбленого рецепту, до якого ви завжди повертаєтесь, ось кілька порад та підказок, які допоможуть вам приготувати картопляний суп:

Правильний сорт картоплі для вашого супу

Хороші картопляні супи та рагу особливо густі та вершкові борошняної картоплі.
У них багато крохмалю (близько 16%), а їх м’ясо відразу після приготування сухий, розсипчастий і м’який. Вони можуть бути добре розім’яті, в ідеалі можуть вбирати бульйон, молоко та вершки, а завдяки високому вмісту крохмалю забезпечують достатнє зв’язування. Наприклад, борошняні сорти Акерсеген, Адретта та Афра.

Згустити картопляний суп - ось правильний переплет

Якщо ви любитель кремезні картопляні супи Якщо у вас багато овочів, які більше нагадують ситне рагу, добре знати це перед приготуванням. Якщо ви хочете залишити якомога більше шматочків у готовому супі, не слід повністю їх пюрировать після варіння, а лише приготовлені кубики картоплі в супі Кілька разів обережно розім’яти картоплерушкою. Це зберігає суп кремезним, але все одно стає трохи густим завдяки міцності картопляного пюре плавний зв’язок. Тому ви завжди можете самостійно визначити консистенцію супу.
Ще один спосіб згущення картопляних супів - легкий Ру. Ви спочатку потіли цибулю?, припудріть їх у горщику 1-2 ложками борошна і смажте їх протягом 2 хвилин при перемішуванні. Потім його гасять бульйоном і додають овочі. На повільному вогні суп поступово загусає за рахунок крохмалю в борошні. Особливо з кремезними супами борошно може допомогти забезпечити трохи більше зв’язування без необхідності перетирати всю картоплю.
Рецепти картопляного супу, які з’являться пізніше повністю пюре як правило, не потрібні руф, оскільки картопляний крохмаль забезпечує достатнє зв’язування та консистенцію. AПостріл крему або ложка крему робити все інше.
Використовуйте залишки: якщо у вас є залишки Картопляне пюре С велика кількість бульйону і тире молока Ви можете використовувати його як швидкий вершковий картопляний суп наступного дня.

Зменшіть і потовжте картопляний суп на пюре - це зробить його вершковим

Поради щодо прискорення закипання картопляного супу:

Чим менший ти нарізати кубиками сиру картоплю, перед тим, як додати їх у каструлю, швидше вони звариться і зв’яжуть суп. Хороший фокус, особливо з вершковими супами - кип’ятіння відбувається швидко, а очищення стає ще простішим. Однак для кремезних супів бажано залишити шматочки трохи більше, щоб картопля не переварився і не розвалився занадто швидко.
Затирання картопляних супів найкраще працює з одним Ручний блендер або в Кухонний комбайн або a Кухонний комбайн. Через картопляний крохмаль швидко може статися, що суп спочатку трохи занадто товстий воля і один злегка слизька консистенція отримує.
Але не панікуйте: через них Додайте трохи рідини у вигляді Вода, бульйон, молоко або вершки, Ви можете швидко це виправити і легко розтягнути суп після цього.

Для подрібнення, відварювання та пюревання

Приправляйте картопляний суп - так аромат потрапляє в миску

Порада 1: Використовуйте різні овочі. 'Суп з овочів' не носить свого імені даремно. Селера, морква, цибуля-порей тощо - чудова основа для вдалого супу. Вони підтримують типовий картопляний смак і роблять ваш суп справді ароматним.
Порада 2: Не скупіться на спеції. Картопля ковтає багато смаку завдяки високому вмісту крохмалю. Ось чому сказано: принесіть спеції та трави. Далі сіль і перець є мускатний горіх, трішки Насіння кмину або дотик часник Завжди вітаємо в картопляному супі. Трави люблять Майоран, петрушка та цибуля завжди робіть добре.
Порада 3: Спробуйте ковбасу в супі. Щирий копчена ковбаса, який коротко обсмажується з овочами, перетворює простий картопляний суп у справжню смакову бомбу. Не такий інтенсивний, але такий же гострий і смачний, як і з трохи більш ніжним Бокверст у супі - не тільки маленькі дурні-дурники обов’язково сподобаються йому.

Заморозити картопляний суп

Можна робити готові супи та рагу легко заморозити - Це, звичайно, стосується і картопляного супу. Просто залиште суп повністю остудити а потім в ідеалі також охолодити їх у холодильнику. Чим холодніший суп перед заморожуванням, тим швидше він замерзне, а інші продукти, які також знаходяться в морозилці, не розморозяться.
Ви можете легко покласти суп в герметичний мішок з морозильною камерою до 6 місяців магазин. Ви хочете їх з'їсти, просто нехай ненадовго розморозиться, дістати з мішка і нагріти в мікрохвильовці або каструлі. На смак як свіжоприготований (а іноді навіть більш ароматний).
Маленька порада: Для одинокого домогосподарства особливо практично попередньо зварити суп і порційно в окремих пакетах наповнювати. Тож у вас завжди є тарілка гарячого супу для однієї людини.

Картопляний суп і калорії

Для домашнього приготування, класичні рецепти картопляного супу з овочами і без великої надмірності за порцію (близько 400 г) один приблизна кількість калорій 260 ккал на основі.
Однак, якщо ви готуєте свій суп додатково вершковим з великою кількістю вершків, приготуйте його ковбасою або двома для ситного смаку або доповніть грудкою кремового крему, кількість калорій збільшується Природно. Скільки калорій насправді має ваш улюблений картопляний суп, завжди залежить від вашого підготовка та використовуваних інгредієнтів від.

Але одне не піддається сумніву: хороші рецепти картопляного супу завжди смачні!

Рецепти вершкового картопляного супу

Картопляний крем-суп із вершковими і трав’яними грінками

Секрет традиційного французького вершкового картопляного супу? Їх оксамитовий зв’язок і ніжна вершковість. Замість того, щоб варити приготовлені бульби в пюре, пюре пропускають через сито і зв’язують яєчним жовтком. До рецепта

Крем-картопляний суп з грибами та хрусткими паличками

За допомогою цього осіннього картопляного супу з грибами ви зможете не тільки з’їсти свою начинку, але завдяки смачним паличкам з листкового тіста з горіхами та сиром, які ви зможете замочити, ви також можете подрібнити їх. Тому що палички - це зірка на вашій мисці для супу. До рецепта

Суп з картоплі та цибулі-порею з яблуком та беконом

Любителі супів - з гострою супкою з картоплі та цибулі-порею з яблуком та беконом, заправляння починається. Якщо ви досить швидкі і можете взяти тарілку, ви можете переможно витягнути ложку і насолоджуватися. До рецепта