Рецепти кролячого рагу шеф-кухар
Кролик на цибулі-шалоті - гірчиця - соус з естрагоном
Для цієї страви ми віддаємо перевагу грудним, спинним і черевним клаптям кролика. Але це також працює з прогонами. Повільно обсмажуйте шматочки кролика на освітленому маслі, найпростіше це зробити відразу в запіканці, поки вони не стануть гарними,
Тушкований кролик в білому вині
Нехай м’ясник нарізає кролика на невеликі шматочки. Дайте олії нагрітися в каструлі і добре обсмажте шматочки кролика з усіх боків, одночасно приправивши сіллю і перцем. Покладіть кролика на тарілку. У гл
Кролик Стіфадо з Хайнерле
Домашні кролики, а не заєць або дикий кролик
Кролик з локшиною
Алетрія де Конехо
Кроляча паелья в стилі Хосе
Нагрійте оливкову олію на сковороді з паельєю. Обсмажте солоне м’ясо, поки воно не стане приємного кольору. Промийте стручкову квасолю, видаліть нитки, наріжте квасолю на третини. Часник наріжте кубиками і додайте до м’яса разом із стручковою квасолею. 10 хв
Червона капуста - кролик - касулет
Червону капусту розріжте навпіл і видаліть плодоніжку. Наріжте найтоншими соломками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Тушкуйте у освітленому вершковому маслі (1) у великій каструлі до світло-жовтого кольору. Додайте капусту та родзинки і тушкуйте до появи капусти
Тушкована квасоля з м’ясом, овочами та червоним вином
Кілька слів, щоб пояснити заздалегідь: це рагу було зібрано разом після того, як у нас було чудове «яловиче рагу (NT) в розмариновому соусі з маслом в зернах та компотом з томатів» за рецептом учасника Chefkoch.de
Тушкована кабан
Наріжте м’ясо кубиками і змішайте з олією. Маринуйте на ніч. Замочіть квасолю в холодній воді на ніч. Зцідити і злити квасолю. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Очистіть і наріжте кубики селери. Помідори eb
Лапландське рагу з м’ясом північного оленя
М'ясо наріжте шматочками розміром 1 х 1 см і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії разом з нарізаною кубиками цибулею і подрібненим часником. Потім додайте сироп і дайте йому ненадовго карамелізуватися. Увага! Нехай не горить, але що
Горщик з диким супом
Рагу зі смаженими овочами, грибами та м'ясом дичини