Рецепти макаронів для бігунів RUNNER S WORLD

Вечірка з локшиною Найкращі рецепти пасти для бігунів

Описані нижче страви з макаронних виробів походять від автора та блогера Марії Родале, яка тривалий час була видавцем американського видання RUNNER'S WORLD. Рецепти ідеально підходять для завантаження вуглеводів ввечері перед змаганнями, але, звичайно, вони також чудово смакують у будь-який інший день.

Фарфалле з брокколі та шматочками ковбаси

world

Інгредієнти на 6 порцій

  • 500 г макаронних виробів, наприклад, Farfalle
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 500 г сосисок, нарізаних шматочками шириною пальця
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 150 г квіток брокколі або подрібненої дикої брокколі
  • ½ пучок петрушки плосколистої, подрібненої
  • Пластівці чилі чи гаряче масло чилі
  • Сіль і свіжомелений перець
  • свіжотертий пекорино або пармезан

підготовка

Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Покладіть у велику сковороду 2 столові ложки олії та обсмажуйте шматочки ковбаси (наприклад, італійську сальсицію) на середньому вогні приблизно 6 хвилин, регулярно перевертаючи. Додайте часник і брокколі і тушкуйте 1 - 2 хвилини (постійно крутити!). Злийте макарони і додайте на сковороду залишилися 2 столові ложки олії, пластівці петрушки та чилі. Приправте за смаком сіллю і перцем. Все добре перемішати, натерти сиром.

Партнерська пропозиція: білковий порошок з колагеномНова дієтична добавка "Triple Perform" оптимізує поживні речовини для спортсменів. За допомогою білкового колагену, зокрема, зміцнюються м’язи, зв’язки та сухожилля та підтримується регенерація. Спробуйте "Потрійне виконання" тут.

Рігатоні з помідорами та моцарелою

Інгредієнти на 4-6 порцій

  • 500 г макаронних виробів, наприклад, ригатоні
  • 5 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 - 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 5 6 маленьких помідорів, грубо порізаних
  • 250 г моцарели, зірваної на невеликі шматочки
  • 1 жменя свіжого базиліка, подрібнений
  • ½ пучок петрушки плосколистої, подрібненої
  • свіжомеленого перцю
  • свіжо натертий пекорино

підготовка

Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. У великій мисці з’єднайте олію, часник, помідори, моцарелу, базилік та петрушку. Злийте макарони, помістіть у миску, акуратно складіть та додайте додаткове масло, якщо потрібно. Приправте за смаком перцем, натріть ним сир.

Сковорода для риби з Абруццо

Інгредієнти на 8 порцій

  • 1 кіло рибного філе і молюсків (наприклад, тріска, линь, сайра, креветки, мідії або молюски)
  • 4 великих помідора
  • 4 зубчики часнику
  • 5 ст. Ложки оливкової олії
  • ½ пучок петрушки плосколистої, грубо нарізаної
  • Сіль і свіжомелений перець
  • 500 г спагетті

підготовка

Розігрійте духовку до 190 градусів. Розділіть рибу на шматочки розміром укусу, очистіть мідії, почистіть креветки та девейн. Помідори, часник, олію, петрушку, сіль і перець покладіть у велику, важку, стійку до духовки каструлю з кришкою або плоскою запіканкою і поставте в духовку на 10 хвилин із закритою кришкою. Солимо, перчимо рибу і акуратно викладаємо на помідори. Знову накрийте кришкою і випікайте ще 10 хвилин (поки філе риби не помутніє). Викладаємо молюсків на помідори, накриваємо кришкою, запікаємо ще 10 хвилин (або поки всі молюски не розкриються і креветки більше не стануть напівпрозорими). Поки сковорода знаходиться в духовці, готуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці, а потім злийте. Покладіть макарони на сковороду і акуратно складіть. Посипте петрушкою, подавайте до столу.

Ситна лазанья

Інгредієнти на 6 - 8 порцій

  • 350 г листків лазаньї
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 500 г яловичого фаршу
  • 1,5 л томатного соусу, приготованого самостійно або зі склянки
  • 1 тюбик томатної пасти (200 г)
  • 1 жменя свіжого базиліка, подрібнений
  • ½ пучок петрушки плосколистої, подрібненої
  • ½ чайна ложка материнки, терта
  • 400 г рікотти
  • 250 г моцарели, добре процідженої, нарізаної невеликими шматочками
  • 250 г моцарели, нарізаної скибочками
  • 50 г тертого сиру пекорино

підготовка

Попередньо варіть листи лазаньї у киплячій підсоленій воді протягом трьох хвилин, негайно промийте холодною водою, покладіть їх поруч на папір для випічки або чайний рушник, щоб вони висохли. Покладіть олію у велику каструлю і тушкуйте часник протягом хвилини, постійно помішуючи. Додайте м’ясо і смажте протягом 5 хвилин. Додати томатний соус, м’якоть і зелень, перемішати. Зменште вогонь і дайте соусу томитися 15 хвилин. Викладіть чверть соусу на дно форми для випікання розміром 32 см. Обережно покрийте спочатку шаром листів лазаньї, потім третиною соусу, що залишився (нічого не залишайте позаду). Покрийте третиною рікотти і третиною моцарели, зірваної на невеликі шматочки. Повторіть це ще два рази (всього три шари). Покрийте лазанью скибочками моцарели та тертим сиром пекорино. Запікайте в духовці 45 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим, а соус не закипить. Перед подачею дайте відпочити 15 хвилин.

Капелліні з едамаме

Інгредієнти на 6 - 8 порцій

  • 500 г капеліні (тонкі спагетті)
  • 4 помідори середнього розміру, нарізані кубиками
  • ½ маленька цибулина, дрібно нарізана
  • 250 г очищеного едамаме (заморожений, азіатський магазин), приготовлений на пару
  • 5 ст. Ложки оливкової олії
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

підготовка

Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Помідори, цибулю та едамаме покладіть у велику миску. Злийте макарони і додайте. Додайте олію і приправте сіллю і перцем. Добре перемішати.

Спагетті з яйцями

інгредієнти для 4 осіб

  • Томатний соус 750 мл (самостійно приготовлений або зі склянки)
  • 50 г вершкового масла
  • 1 цибулина, очищена від шкірки
  • 6 великих яєць, зварених укрутую, очищених від шкірки
  • 500 г спагетті
  • свіжо натертий пекорино

підготовка

Нагрійте соус на повільному вогні, розтопіть у ньому масло, добре розмішайте. Додайте яйця та цибулю, нагрівайте/тушкуйте на повільному вогні. Одночасно готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте і розділіть на чотири глибокі тарілки або миски. Вийміть цибулю з соусу і розподіліть соус та половинки яєць по мисках. Натріть пекорино і подавайте до столу.

Лінгвін з мідіями

Інгредієнти на 4 - 8 порцій

  • 500 г лінгвіну
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 500 г свіжих молюсків або м’яса молюсків, нарізаних невеликими шматочками
  • 200 мл збитих вершків
  • 50 г свіжотертого сиру пекорино
  • ½ пучок петрушки плосколистої, грубо нарізаної
  • Сіль і свіжомелений перець

підготовка

Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Нагрійте масло і вершкове масло на сковороді на середньому вогні, додайте часник і злегка підрум'яніть приблизно хвилину при постійному помішуванні. Додайте мідії і варіть 5 хвилин, регулярно помішуючи. Додайте вершки і половину тертого сиру, коротко закип’ятіть. Злийте макарони і додайте на сковороду з петрушкою, приправте за смаком. Все добре перемішати.

Про автора:

Марія Родале була видавцем американського видання RUNNER'S WORLD з 2007 по 2017 рік. Але вона також перевірений фахівець у здоровому харчуванні. У своїй книзі "Подряпини: домашня кухня для всіх, зроблена просто, весело та абсолютно смачно" вона розкриває здорові та прості у приготуванні страви. Тут вона пише, чому їжа - це не лише основа успішного перегону, а й означає радість життя.

"Я народився в 1962 році і виріс на першій визнаній в США органічній фермі. У дитинстві я не знав, що це означає. Але я помітив, що все, що ми клали на стіл, виготовлялося з найкращих і найсвіжіших інгредієнтів - і тому це було так смачно. Крім того, мої батьки були видавцями. Вони видавали книги та журнали про здорове харчування, органічне землеробство та фізичну підготовку. На наше господарство приїжджали люди з усього світу, і я помітив, що нічого не було краще підходить для зближення людей, як смачна їжа зі свіжими домашніми інгредієнтами. Їжа - це не тільки вживання їжі, але й насолода життям. Цей принцип є головним у моїй роботі та нашому сімейному житті. У мене є три доньки. Я голова правління та генеральний директор одного сучасна медіа-компанія, а також співголова Інституту Родале, який тісно співпрацює з органічними фермерами для проведення основних досліджень в галузі австрійської практикує органічне землеробство. Я багато і наполегливо працюю, але коли я вдома, я витрачаю час на приготування їжі - звичайно з натуральними інгредієнтами і без готових продуктів, звичайно.

Я не готую, тому що щось має бути на столі, а тому, що мені це подобається. Це найінтимніше, архаїчне та задовольняюче задоволення, яке я можу подарувати собі та своїй родині. Незалежно від того, скільки ми сперечалися чи які проблеми у нас виникають, як тільки ми сідаємо за обідній стіл і їмо щось, що ми разом приготували, все виглядає в зовсім іншому світлі. Хороша їжа - це бальзам для тіла та душі і, отже, основа успішної гонки. Наповніть свої запаси енергії ввечері перед змаганнями макаронами, багатими на вуглеводи та високоякісним білком, в ідеалі - з родиною чи найкращими друзями ".