Рецепти макаронів - кулінарні рецепти та дієти
МАКАРОНИ І СИР
400 г макаронів, 100 г тертого сиру, 50 г свіжого вершкового масла, сіль.
Закип’ятити 3 л води з невеликою кількістю солі. Коли вода закипить, макарони випускаються, розламані або не на шматки, за бажанням. Як тільки вони знову починають кипіти, відставте їх убік, на меншому вогні, і дайте їм повільно закипіти. Макарони не слід варити занадто сильно або на сильному вогні, оскільки вони кришаться і стають липкими. Добре злити через спеціальний ситечко з великими отворами і промити холодною водою. Покладіть в каструлю, додайте свіже вершкове масло, розбите на кілька частин, щоб швидко розплавилося, і дві столові ложки тертого сиру. Помішуйте сковороду, поки сир не почне плавитися, додайте ще дві столові ложки сиру і потримайте хвилину на вогні, щоб нагрітись, не плавлячи сир, Вилийте в тарілку, подавайте гарячим.
МАКАРОНИ В ПЕЧІ
Такі ж кількості, як і вище, плюс 1 чайна ложка сухарів.
Приготуйте макарони, як зазначено вище. Їх кладуть у вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Зверху посипте тертим сиром, змішаним з невеликою кількістю сухарів і декількома шматочками свіжого вершкового масла. Поставте їх у духовку на сильний вогонь, потримайте кілька хвилин, поки вони зверху не підрум’яняться.
МАКАРОНІ З ПОМИДАРНИМ СОУСОМ
Такі ж суми, як "Сирні макарони". Для соусу: 500 г помідорів, 1 чайна ложка цукру, масло свіже, як волоський горіх.
Готуються вони так само, як і макарони та сир. Зробіть томатний соус з цукром, сіллю, трохи вершкового масла. Полийте макарони або подавайте окремо.
ТОРТ З МАКАРОНУ
300 г макаронів, 4 столові ложки сиру, 2 яйця, 1 склянка молока або вершків, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка сухарів.
Відварити макарони в підсоленій воді, злити і промити холодною водою. Натріть у мисці коров'ячий сир, змішаний з овечим сиром, або лише коров'ячий сир з двома яйцями, склянкою молока або вершків, столовою ложкою вершкового масла, сіллю. Змішайте з макаронами. Змастіть форму вершковим маслом, посипте сухарями, влийте макарони, поставте в духовку. Це триває три чверті години. Коли вони готові, вони перекидаються.
ТОРТ З МАКАРОНІМИ
Такі ж кількості, як і вище, без сухарів, плюс 2 столові ложки вершкового масла. Для пиріжкового листа: 250 г борошна, 1 столова ложка, олія, ½ склянки гарячої води, 1/2 чайної ложки солі або купіть комерційно 250 г аркушів.
Зробіть пиріг (т. 605). Помістіть у форму або навіть у добре змащену маслом сковороду, 4-5 рядів листків, скроплених вершковим маслом, залишаючи краї, щоб вони виходили з каструлі, щоб їх потім можна було перевернути над макаронами. За відсутності часу аркуші можна придбати в магазині пирогів. Відваріть макарони, злийте і змішайте з маслом, сиром, окремо збитими яйцями, сіллю і трохи тонкої шинки, дрібно нарізаної (за бажанням). Вилийте склад у сковороду, вистелену пиріжковими листами, переверніть краю, щоб макарони добре загорнулися. Змастіть верх вершковим маслом. Поставити в духовку. Переверніть і подавайте з томатним соусом або іншим соусом за смаком.