Чи справді повноцінне харчування коштує дорожче? Епізод 8 Естер zеццо; Морган Малка, фотографи та
На запитання в Інтернеті, питання “чи справді їжа добре стоїть дорожче? Запалює дебати майже миттєво. Це питання засобів, бажання, ноу-хау ?
Для деяких це може бути не обов’язково питання грошей, а радше часу. Але час - це не гроші ?
Коротше кажучи, не все так просто, особливо коли ви забудете визначити з самого початку, що саме означає «добре харчуватися».
Я вирішив присвятити цій темі ряд дописів, зустрівшись з поглядами експертів, зіткнувшись, таким чином, у двох питаннях і за дві хвилини безперервно, з їх баченнями, щоб вдосконалити наші власні.
Сьогодні я із задоволенням вітаю Естер Геццо та Морган Малка, які утворюють елегантний дует Renards Gourmets.
Renards Gourmets - дует, пара, професійна і закохана. Разом вони розробляють художні фотографії та фотографії для гурманів. Їх Всесвіт запозичений з натюрмортів 17 століття та великим інтересом до історії та кулінарної культури. Рецепти, які вони розробляють, іноді є плодом їхньої уяви, іноді їх черпають туди-сюди із незрозумілих книг та посібників із занедбаної кухні, але які вони люблять і які вони прагнуть пристосувати до смаків дня. У глибині душі епікурейці, вони створюють фотографії, а також фактичні чи поетичні тексти. Їх девіз? Живіть з любов’ю до прекрасного, добра і сьогодення.
StripFood: Що добре їсть ?
Лисиці для гурманів: Для нас, щоб добре харчуватися, це перш за все пошуки сенсу. Їжа є головною проблемою, яку сприймають серйозно або висміюють. Проте ми проводимо більшу частину часу у пошуках, приготуванні та споживанні їжі. Скільки б ми не намагалися переконати себе, що ми кращі за тварин, чиє головне призначення, ми справді робимо трохи більше. Вважати, що один з наших основних видів діяльності не є серйозною справою, - це вже нісенітниця. Більше того, сьогодні важко бути в тонусі зі своїм харчуванням, де вибір не був доступний до промислової революції, сьогодні це повсюдно.
Бути всеїдним чи ні, їсти місцеві, сезонні, органічні, стільки каплиць, до яких можна або не можна приєднатися, і які дуже часто непримиренні. У цій величезній безладді часом важко зрозуміти, куди ти йдеш. Ми намагаємось бути впевненими у своєму здоровому глузді, не зазнаючи впливу навколо. Завдяки постійним роздумам і щоденним допитам ми можемо зробити найкраще. Інші думали до нас, що їжа - це соціальний, ідеологічний та політичний акт.
Замість того, щоб пропагувати один напій над іншим, ми закликаємо наших читачів шукати, що в них має сенс. Оскільки значення різне, залежно від того, де ви живете, вашого віку, вашої діяльності, ваших засобів. На жаль, рецепту немає. Тільки дізнавшись, що означає добре харчуватися. Пасивність тут, як і скрізь, слід виключити. Гарне харчування - це вже розуміння того, що купуєте, розуміння того, як готуєте і чому.
SF: Чи правильно харчуватися обов’язково коштує дорожче? ?
RG: Ми гаряче прив’язані до основного значення слова домашнє господарство. Навчіться управляти своїм домогосподарством, своїми заощадженнями та споживанням.
Смажена курка або запіканки з самого початку виключаються з нашого раціону. Перше, що ми робимо з домашньою птицею, це повністю її розрізаємо. Гребінь, печінка, жуйка, серце послужать гарніром до домашньої пасти. Стегна будуть розділені на дві частини, стегна без кісток потім нафарбовані, стегна тушкуються в запіканці. З крил виготовлять сік, який буде ароматизувати наші страви. Білі також фарширують, тушка переходить у бульйон, як і ноги в інших місцях. Курка означає щонайменше 6 або 8 прийомів їжі для двох з нас, що дозволяє нам додавати 2 євро за кілограм і вибирати добре виховану, добре вбиту птицю. Ми не могли б заплатити цю ціну, якби споживали сліпо. Зробіть кожен овоч, кожне м’ясо вигідним, щоб отримати від нього максимум користі. Харчові відходи нерозривно пов'язані з економікою. Чим менше ми витрачаємо, тим менше витрачаємо і тим краще купуємо.
Ми їмо надзвичайно добре і з доходом на рівні маргариток. Ми робимо це, тому що продумуємо кожну деталь, ніщо не є випадковістю. Кожен придбаний букет ароматної трави знаходить два-три варіанти використання, перш ніж встигне зів’янути в задній частині холодильника. Це зусилля, яке вимагає організації та продуманості, але коли її порядок врегульований, це як музичний папір. Повне виключення вже оброблених продуктів також економить багато грошей, все починається з сезону та свіжих продуктів, ось девіз.