Рецепти мами з кіш-шпинату - із зображенням та калоріями
Цей рецепт шпинатового кіче робить соковитий овочевий кіш із щедрою шпинатовою начинкою.
Інгредієнти: на 12 штук
Підготовка:
Для підготовки цього Шпинат-кіш спочатку слід зробити солоне пісочне тісто.
Для цього швидко замісіть руками тверде пісочне тісто з вищевказаних інгредієнтів, загорніть у фольгу і зберігайте в прохолодному місці приблизно 30 - 60 хвилин або на ніч.
Для начинки зі шпинату:
Свіжий шпинат промити великою кількістю холодної води і злити на друшляку.
Потім очистіть і, перш за все, обріжте товсті стебла.
У великій каструлі доведіть до кипіння злегка підсолену воду.
Додайте листя шпинату, використовуючи ложку для змішування, щоб кілька разів натиснути шпинат у окріп.
Доведіть шпинат один раз до кипіння, щоб листя шпинату впали.
Вийміть з води і негайно промийте (бланшуйте) холодною водою і злийте ще раз.
Тепер візьміть порцію шпинату в руку і енергійно видавіть його, продовжуючи, поки весь шпинат не буде вичавлений.
Потім наріжте шпинат дрібніше ножем.
Щоб заповнити кіш зі шпинатом:
Розкачайте пісочне тісто з гофрованого дерева, щоб ви могли накрити ним дно сковороди і сформувати навколо краю приблизно 3 см заввишки.
Помістіть у форму для випікання, злегка промазану вершковим маслом, і притисніть край навколо.
Покладіть на цей аркуш тіста великий шматок паперу для випічки для сліпого випікання основи.
Розсипте зверху сушену сочевицю, горох, квасолю або нут.
Бобові культури розподіліть рівномірно по всьому краю, щоб після випікання вийшов гарний за формою край.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Помістіть деко з підготовленою тістовою основою посередині духовки і попередньо випікайте 15 хвилин при 200 ° C з нагріванням зверху/знизу.
За цей час покладіть яйця в миску.
Розчиніть 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в холодному молоці і коротко перемішайте вінчиком.
Змішайте крем-крем, збиті вершки, трохи солі, тертий мускатний горіх і свіжомелений перець.
Нарешті, продовжуйте працювати ложкою для змішування.
Складіть тертий ементалер і подрібнений шпинат.
Смакуйте суміш і додайте стільки солі та можливо спецій за смаком, скільки вам подобається, не використовуйте занадто багато солі.
Коротко вийміть заздалегідь спечену основу з тіста з духовки, обережно підніміть руками папір для випікання з обох сторін і виправте бобові культури в підготовлену миску.
Налийте шпинатову глазур на основу для кішу, розгладьте її і знову поставте в середину духовки і випікайте при 200 ° C з нагріванням зверху/знизу ще 35-40 хвилин.
Дайте шпинатовому кіше трохи охолонути на решітці приблизно 10 - 15 хвилин.
Потім відкрийте край каструлі з пружинною формою і подавайте кіш теплим.
Шматочок кіш зі шпинатом містить приблизно 230 ккал та приблизно 18 г жиру