Рецепти мами з солодкої картоплі - з інформацією про зображення та калорії
Картопля фрі, виготовлена із солодкої картоплі (батата), схожа за приготуванням, але з невеликими незначними відхиленнями у приготуванні, ніж відома картопля фрі, виготовлена з картоплі.
Смак цих солодких картопляних паличок трохи солодкий, з гарним помаранчевим кольором, як сама картопля, і завжди смачний як додаток до основної страви або як закваска або невелика закуска між ними.
Ви можете вибрати один із 2 варіантів для типу препарату.
Ви можете смажити солодку картоплю у фритюрі, як картоплю фрі, або запікати її в духовці з меншим вмістом жиру.
Смажена картопля фрі із солодкої картоплі стає хрусткішою, а смажена картопля, запечена в духовці, дещо ніжніша, але насолоджується прямо з духовки, а також має хрусткий перекус.
Інгредієнти: для 4 - 5 осіб
Підготовка:
Для підготовки рецепта Солодка картопля фрі з духовки:
Почистіть солодку картоплю за допомогою очищувача, а потім наріжте скибочками товщиною 1 см, які в свою чергу нарізають не надто товстими паличками, схожими на картоплю фрі. Вам слід нарізати картопляні палички так, щоб усі вони були однакового розміру з тупими кінцями і без тонких кінчиків, оскільки вони пізніше під час випікання стають занадто темними і непривабливими.
Невеликі відходи солодкої картоплі можна зварити з овочевою стравою або супом з іншого приводу як залишки.
Помістіть солодкі картопляні палички в ємність і повністю покрийте їх холодною водою, залиште стояти близько 1 години.
Потім солодку картоплю процідити через сито, промити холодною водою, добре злити, а потім просушити кухонним рушником.
Приготуйте 2 мішки з морозильною камерою, розподіліть солодкі картопляні палички в пакети.
Налийте кожну половину олії і обробіть солодку картоплю в мішку, щоб картопляні палички змочили навколо невеликою кількістю олії.
Тепер посипте половину кукурудзяного крохмалю солодкою картоплею і знову розподіліть руками в пакет, поки майже не видно світлих крохмальних плям.
Розігрійте духовку до 210 ° C.
Великий деко з духовки застеліть папером для випічки.
Покладіть солодку картоплю з пакета на деко, щоб картопля фрі була поруч, але не одна на одній.
Запікайте солодкий картопляний фрі з одного боку в духовці близько 15 хвилин, потім переверніть окреме картоплю і продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин з іншого боку, залежно від товщини картоплі фрі.
Посипте гарячу солодку картоплю сіллю і подайте свіжоспечену відразу, ще гарячу.
Солодка картопля, смажена в електричній фритюрниці:
Очистіть, наріжте, підготуйте, солодку картоплю промийте та замочіть у холодній воді на 1 годину, як зазначено вище.
Потім процідіть, промийте холодною водою, злийте і добре просушіть тканиною.
Потім покладіть солодку картоплю поруч на 2 тарілки, тонко запиліть кукурудзяним крохмалем і натріть картоплю фрі крохмалем навколо, поки сухі солодкі картопляні палички трохи не покриються крохмалем.
Приготовлену таким чином солодку картоплю порціями готуйте порціями протягом 4 хвилин в олії для смаження при температурі приблизно 150 ° C.
Злийте сито з картоплею фрі. Потім ненадовго охолодити і зберігати на тарілці до кінця.
Попередньо так само приготуйте наступну порцію солодкого картоплі фрі.
Потім обсмажте першу порцію картоплі фрі на смаженому жирі, який зараз був нагрітий до 170 ° C, приблизно протягом 4 хвилин або поки вони не стануть гарними та хрусткими, закінчуйте решту таким же чином.
Посипте сіллю, щоб подавати і насолоджуватися.
100 г картоплі солодкого картоплі з духовки містить приблизно 140 ккал і приблизно 3,6 г жиру. 100 г смаженого картоплі, смаженого у фритюрі, містить близько 270 ккал і приблизно 13 г жиру