Рецепти маминого гарбузового пирога - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт гарбузового пирога приготувати просто.
Це не надто солодкий, простий осінній пиріг з дрібно натертим гарбузовим м’ясом.
Він наповнений ванільним масляним кремом і особливо соковитий таким чином.
Інгредієнти на 4 особи
Для кляра:
200 г гарбуза Хоккайдо
очищений, очищений від шкірки, зважений
4 яйця відокремлено
200 м’яких вершкового масла або маргарину
150 грам цукру
1 пакет ванільного цукру (8 г)
225 грам борошна
1 щіпка солі
50 г кукурудзяного крохмалю
100 г меленого мигдалю
1 пакет розпушувача (15 г)
Для покриття основи торта:
2 столові ложки абрикосового варення
Для масляного крему:
450 мл молока 1,5% жиру
100 г цукру
1 пакет порошку ванільного пудингу
на півлітра молока для кипіння
100 г вершкового масла з низьким вмістом жиру (39% жиру)
або 100 г м’якого вершкового масла
Для посипання:
1 - 2 ложки темного тростинного цукру
Підготовка:
Для кляра це Гарбузовий пиріг спочатку очистіть гарбуз від шкірки і натріть на тертим овочі шматочок відповідного розміру.
Своєчасно виймайте масло з холодильника.
Помістіть яйця в дві різні чаші для змішування, відокремте жовток і яєчний білок.
Зважте борошно і покладіть в миску.
Додайте до борошна кукурудзяний крохмаль, сіль, розпушувач та мелений мигдаль і ретельно все перемішайте.
Спочатку збийте яєчні білки до крутих яєчних білків електричним міксером та паличками для перемішування.
Продовжуйте працювати з тими ж мішалками і збивайте жовтки з цукром та ванільним цукром в іншій мисці до піни.
Додайте м’який жир і збийте все в білий пінистий крем.
Поступово розмішуйте дрібно натерту гарбузово-борошняну суміш.
Нарешті, витягніть останню третину борошна разом із твердими яєчними білками вільно звичайною ложкою для змішування, але ретельно втягніть, щоб не було видно залишків борошна.
Одночасно розігрійте духовку до 175 ° C, одночасно натискаючи полицю духовки прямо в середину духовки.
Помажте круглу форму для торта діаметром 24 - 26 см зі знімним краєм (каструля з пружинами) з невеликою кількістю масла або маргарину та злегка запиліть борошном.
Влийте дещо тверде тісто, розгладьте верх, засуньте його в попередньо розігріту духовку і випікайте з нагріванням зверху/знизу приблизно 30 - 35 хвилин.
Дістаньте з духовки, дайте охолонути на решітці близько 5 хвилин, потім ножем ослабте основу торта і відкрийте форму.
Найкраще випікати основу для торта за один день до заповнення.
Для наповнення нарізати один раз поперек холодного торта.
Промажте нижню половину основи 2 столовими ложками абрикосового варення.
Після Основний рецепт масляного крему Приготуйте легкий масляний крем і розподіліть приблизно 2/3 кількості по варення.
Покладіть зверху другу основу для торта, трохи притисніть вниз.
Протріть краю і верх рештою масляного крему і дайте охолонути в холодильнику на кілька годин.
Перед подачею посипте 1-2 ложками коричневого цукру.
Ви також можете приготувати цей гарбузовий пиріг таким же чином з дрібно натертою морквою.
З борошном ви можете змішати приблизно половину його з темним борошном, що призводить до дуже ситного смаку, разом з ванільним кремом.
Шматок гарбузового пирога з перерахованими вище інгредієнтами має приблизно 455 ккал і приблизно 22 г жиру