Рецепти маминого салату "Рататуй" - із зображенням та інформацією про калорії
Цей салат з рататуй простий у приготуванні, і з нього виходить дрібно приправлений овочевий салат, який можна приготувати за день до вживання і зберігати в холодильнику до потреби.
Цей овочевий салат рататуй на смак особливо смачний як гарнір для гриля, вечері або розливу у склянку, щоб взяти його з собою на пікнік або на роботу.
Цей овочевий салат особливо смачний та освіжаючий у спекотний літній день лише з гарніром.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки Салат "Рататуй" Очищену цибулю і часник наріжте невеликими кубиками.
Мити кабачки спочатку довгими скибочками товщиною близько 1 см, потім соломкою, а потім нарізати їх меншими кубиками.
Червоний і жовтий перець очистіть від лушпиння, розріжте навпіл, виріжте серцевину і бліді шкірки, потім помийте половинки перцю, наріжте соломкою, а також невеликими кубиками.
Наріжте стиглі помідори по всій шкірці, ненадовго помістіть у киплячу воду, вийміть ще раз і промийте холодною водою. Очистіть шкірку від помідорів.
Потім видавіть кожен помідор окремо вручну, видавлюючи томатну воду та насіння.
М’якоть помідора наріжте кубиками.
Вимитий баклажан очистіть, наріжте скибочками товщиною близько 1 см, наріжте їх соломкою, а потім кубиками.
Тепер нагрійте оливкову олію на глибокій сковороді з кришкою, обережно обсмажте цибулю з часником. Зменшіть вогонь.
Додайте на сковороду кубики кабачків і паприки, складіть, посипте невеликою кількістю солі і тушкуйте 1 хвилину.
Додайте баклажани, складіть і знову тушкуйте 1 хвилину.
Нарешті, додайте кубики помідорів і 1 чайну ложку сушених трав з провансу до рататую на сковороді, складіть, додайте трохи солі, якщо це необхідно, а потім повільно тушкуйте покриті власним соком близько 10 хвилин, не додаючи жодної рідини.
Завжди стежте за овочевою сумішшю і перевертайте її знову і знову.
Вилийте рататуй у миску, складіть 1 ст. Л., Або, за бажанням, 2 ст. Л. Вустерського соусу з пляшечки під овочами.
Заправте за смаком сіллю і чорним перцем на ваш смак і дайте охолонути до теплого стану.
Потім залийте рататуй 2-3 ложками легкого бальзамічного оцту, складіть і дайте йому трохи відпочити, щоб він просочився.
Цей салат з рататую можна насолоджуватися холодним з холодильника або розігрітим до теплого.
Для 4 людей 1 порція салату з рататую містить приблизно 125 ккал і приблизно 7 г жиру