Рецепти маминого салату зі спаржею - із зображенням та калоріями

Інгредієнти на 4 особи

500 г спаржі ріже твердо звареною до укусу
2 - 3 зеленої цибулі
4 скибочки ананаса свіжими або консервованими
4 помідори
1 невелику коробку крес-салату або петрушки нарізати невеликими шматочками за смаком

Для заправки:
2 ст. Ложки винного оцту
1 ст. Ложка білого бальзамічного оцту
1 цибулина
50 г фаршированих оливок
1 ст. Ложка каперсів
1-2 ст. Ложки середньо гарячої гірчиці
½ чашка м’ясного бульйону
2-3 ложки оливкової олії
Сіль, чорний перець

Підготовка:

Зварені розділи спаржі добре процідити. Покладіть в миску зелену цибулю, очищену і нарізану дрібними кільцями. Наріжте ананас кубиками. Помідори очистіть від шкірки і серцевини, а також наріжте кубиками.
Для заправки покладіть в каструлю м’ясний бульйон з оцтом, очищену, дрібно нарізану цибулю, каперси та подрібнені оливки і доведіть до кипіння. Додати гірчицю і олію. Пюрируйте все це в блендері або ручному блендері до піни. Посоліть, поперчіть і використовуйте для заправки салату. Складіть салат декоративно, можливо з круто звареними яйцями або шинкою. Посипте кресом або петрушкою.

На одну порцію приблизно 175 ккал і приблизно 10 г жиру

---