Рецепти монтіньяку - Домашні сири та кефір (з цвітної капусти) - дієта Монтіньяк - Форум
# 1 мавпа
- Місцезнаходження: Бухарест
1. про плавлений сир Я можу вам сказати, як це робить моя мати. Я знала про ту, що була в магазині, що там повно Е, і давно не купувала ні для нас, ні для дитини. моя мама час від часу робить плавлений сир, коли отримує з країни 5 літрів молока. потім його збивають, варені вершки кип’ятять з сіллю і варять, поки не загусне. наприкінці додати яйце (я не знаю, ціле чи просто жовток) і добре перемішати, щоб яйце не згорнулося. виставити його на пошук і готовий плавлений сир.
2. кефір, Я роблю це вдома, з якого молока хочу. Я отримав культуру кефіру від Kikenhana, і я дуже задоволений тим, що виходить;) Я використовую її для всіх заправок для салатів, для тортів chek/фруктових тортів тощо. де я використовую його замість молока, і тісто виходить пухнастим і ніжним. кефір виходить «питним», щоб ви могли успішно замінити молоко.
для споживання кефіру/йогурту я споживаю багато. Мені це подобається, і це змушує мене почуватись добре. це нормально для мене. Я вживаю більше, ніж ліміт 2 йогуртів на день, і у мене не було жодних проблем, але я думаю, що це тіло кожного.
Привіт, у мене є рецепт домашнього плавленого сиру, але в ньому використовується сир. Я не пробував, але рецепт я отримав від друга, який часто робить його і каже, що він виходить непоганим.
1 кг добре зціджений коров'ячий сир
2 жовтки
2 чайні ложки харчової соди
1 щіпка солі
1 пачка вершкового масла (200 г.)
Змішайте інгредієнти.
Залиште відпочивати на 2-3 години.
Кип’ятити суміш на паровій бані приблизно 10-15 хв.
Розлийте по коробках і поставте в холодильник.
Я хотів би це зробити, але з коров'ячим сиром, виготовленим мною з кефіру, але мені потрібно почекати, поки колонія розмножиться.
Нещодавно я його теж отримав відомий як кефір, Я вже у другому виробництві, і я в захваті від смаку та переваг, які я прочитав.
Ось що я отримав:
Ескізи додаються
No2 мавпа
- Місцезнаходження: Бухарест
Ескізи додаються
# 3 шен
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
Якщо ми все одно брали гриби одночасно, давайте вимірювати себе в грибах. через рік, подивіться, яка велика, жирна і біла моя
(У мене немає сигарети, тому що я не палю)
No4 дитина
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Клуж
Цей рецепт звучить дуже добре, і він гірський, чи не так? Я спробував би зробити це для своєї маленької дівчинки. Якщо вдасться, я вам скажу
Ми не купуємо плавлений сир вже кілька років, але це буде альтернатива сніданку.
Міко, якщо ти зайдеш, ти не скажеш нам, як зробити сир на кефірі? У мене також є кефірні гриби, і я б .
# 5 шен
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
Звичайно, це відповідає вимогам.
Що змусило вас запитати, чи він змонтований? Що ви знайшли "підозрілим"? ?
РЕДАГУВАТИ:
Дивись ТУТ.
Мон приготував 0% молочного сиру + 0% йогурту (мені здається, суміш трохи нагадує кефір) і описав, як він це зробив. В іншому дописі, трохи нижче, Omide також розмістив сир, виготовлений лише з йогурту.
Надихайтеся і пробуйте.
Здається, все треба трохи підпалити . . .
Я ніколи цього не робив.
Відредаговано Шенгом, 21 вересня 2009 р. - 16:57.
No6 на
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
Поки Міко не входить у нього (давай, Міко, давай), ось кілька рецептів із сайту Dom Anfiteatro (я думаю, Кікен Хана вперше писав про нього на Culinar):
- 1-2 склянки молока змішують з 1 склянкою свіжого незгущеного натурального молочного крему (неферментованих вершків?) І кладуть у банку разом з 2-4 столовими ложками гранул кефіру або 1/4 склянки свіжоцідженого кефіру.
- залишити при кімнатній температурі на 12 - 24 години.
- процідити гранули (якщо використовувались гранули).
- змішати 1-2 чайні ложки морської солі.
- вилити кефір у вологу тканину, поміщену в сито.
- зав'яжіть кінці тканини і дайте їй стекти протягом 12-24 годин, залежно від того, наскільки товстою ви хочете, щоб вона вийшла.
- видалити крем ложкою або лопаткою.
або
- Замість молока використовуйте тільки свіжі вершки - до кожної чашки свіжих вершків додайте 2 столові ложки свіжоцідженого кефіру.
- покладіть кришку на банку, але злегка.
- залишити на 24 години при кімнатній температурі, потім щільно закрити та охолодити.
- 2-4 літри молока нагрівають до 60 С (140 F).
- Поки молоко злегка перемішується, повільно влийте 1-2 склянки кефіру (найкраще, якщо кефір залишається дозрівати протягом 2 днів) тонкою і безперервною ниткою; не змішуйте занадто швидко або занадто енергійно, оскільки сир більше не утворюється; сироватка повинна бути досить прозорою і не молочною - якщо вона залишається молочною, або підвищується температура, або додається трохи більше кефіру.
- дайте посидіти 2 хвилини.
- дістати сир ситом і помістити у вологу тканину, злити протягом 15 хвилин.
â € ¢ СТАРИЙ СИР, БЕЗ ПРЕССУ
- свіжий кефір + сіль (чайна ложка солі на 4 склянки кефіру) - процідити на тканині протягом 7 днів.
- Кожні перші 5 днів виймайте з тканини і промивайте тканину окропом, додайте 1/4 чайної ложки солі, перш ніж повернути її.
- На п’ятий день міцно скрутіть полотно, щоб сир набув округлої форми.
- На сьомий день видаляється сир, який тепер повинен зберегти свою круглу форму. Покладіть на дерев’яну дошку і залиште сохнути на 2 тижні, протягом цього часу поверхню щодня шліфується чистою ганчіркою, змоченою сольовим розчином і невеликою кількістю оцту. Або ви можете використовувати оливкову олію першого віджиму.
- сир утворює жовту скоринку, після чого його можна закрити (щоб далі не висихати), зануривши в розтоплений бджолиний віск.
все, що я хочу, - це менше, більше часу на це, і вища оплата за те, що я цього не зробив.