Рецепти приготування їжі з водою Бьорна Фрейтага - питна вода - харчування - споживачі - WDR -
На перший погляд, приготування їжі з водою - це не велике мистецтво. Але Björn Freitag покаже вам кілька захоплюючих рецептів рідкого елемента.
Суп з цвітної капусти з солоною піною
Інгредієнти:
- 1/2 цвітної капусти
- 150 мілілітрів солоної мінеральної або лікувальної води
- 500 мілілітрів бульйону (овочевий або курячий бульйон)
- 250 мілілітрів вершків
- 20 мілілітрів кокосового оцту (азіатський магазин)
- 1 лимон
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 цибулина
- Щіпка соєвого лецитинового в’яжучого (аптека або аптека)
- Щіпка горіха
- Щіпка перцю
Підготовка:
- Почніть з очищення і дрібного нарізання цибулі. Тепер подрібніть кольорову капусту на квіточки, вимийте і процідіть на друшляку. Далі розтопіть в каструлі трохи вершкового масла і дайте трохи підрум’янитися. Тепер додайте цибулю та цвітну капусту до розтопленого вершкового масла, яке ви приправляєте невеликою кількістю мускатного горіха. Будьте обережні, щоб цибуля не почорніла.
- Потім стерти все це з захопленням. Також додайте вершки і постріл сильномінералізованої води (близько 200 мілілітрів). Приправте щіпкою перцю цедри лимона і трохи лимонного соку та кокосового оцту. Тепер нехай суп вариться протягом тридцяти хвилин. Потім добре їх розтерти в пюре.
- Для солоної піни нагрійте солону воду приблизно до 50 градусів і додайте щіпку соєвого лецитину. За допомогою віночка або ручного блендера запініть рідину. Тепер можна подавати суп з декоративною солоною піною.
Трав'яний кварк
Інгредієнти:
- 250 грамів нежирного кварку з 10 відсотками жиру
- 250 грам їжі або Кварковий крем із 40 відсотками жиру
- 50 мілілітрів газованої мінеральної води
- дрібка солі
- Щіпка порошку червоного перцю
- Щіпка кмину
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 1 пучок кропу
Підготовка:
Покладіть кварк в миску і змішайте обидва типи. Вся справа заправлена сіллю, трохи часнику, порошку червоного перцю і трохи кмину. Потім наріжте петрушку та цибулю-лук і додайте свіжу зелень до кварку. Зараз бракує лише тире мінеральної води. Потім добре перемішайте суміш. Пухнастий, легкий трав'яний кварк готовий. Він ідеально поєднується з будь-яким хлібом або як овочеве занурення.
Морква Віші
Інгредієнти:
- 500 грамів моркви
- 1 цибулина
- 1 щіпка перцю
- 1 щіпка цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 200 мілілітрів води Віші або джерельної води
Підготовка:
Почніть з очищення моркви та нарізання її дрібними скибочками. Потім цибулю наріжте невеликими шматочками. Покладіть моркву та цибулю в розігріту каструлю з розтопленим вершковим маслом і дайте все добре потіти на повільному вогні. Переконайтеся, що масло та морква не втрачають колір. Приправте щіпкою свіжого перцю і невеликою кількістю цукру. Нарешті, додайте джерельної води. Тепер усе це потрібно просто приготувати вкритому вигляді, і смачна морква Віші готова до смаку.