Рецепти садових вечірок Feinkost Käfer Online
Легко і швидко: Пінья Колада з гриля
Для зефіру
8 аркушів желатину
250 грам цукру
390 мл кокосового сиропу
2 ст. Ложки лимонного соку
2 яєчних білка (60 г)
4 ст. Ложки висушеного кокосового горіха
Для ананаса
1 стиглий ананас
1 стручок ванілі
8 cl ром Käfer Butterbird
Крім того
Цукровий термометр
Сковорода (15 х 30 см)
Дерев'яні шпажки
- Для зефіру замочіть желатин у холодній воді. Покладіть цукор, 340 мл кокосового сиропу та лимонний сік у каструлю та нагрійте до 125 ° C (перевіряйте цукровим термометром). Збийте яєчні білки в кухонному комбайні, розмішайте гарячий цукровий сироп і продовжуйте збивати. Нагрійте кокосовий сироп, що залишився, злегка вичавіть желатин і розчиніть його в теплому сиропі. Додайте цю суміш до яєчного білка і продовжуйте збивати близько 10 хвилин, поки суміш не піниться.
Дно сковороди вистеліть висушеним кокосом. Вилийте суміш зефіру у форму, розподіліть її рівномірно і посипте висушеним кокосом. Накрийте кришкою і дайте висохнути приблизно 12 годин, поки маса не схопиться.
Очистіть ананас від шкірки і наріжте скибочками товщиною 2 см. Виріжте зі скибочок кола діаметром 4 см. Розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть. Змішайте ром з м’якоттю ванілі і маринуйте ним шматочки ананаса протягом 12 годин.
Замочіть дерев'яні шпажки в холодній воді на 30 хвилин. Виріжте із зефірної суміші кола діаметром 4 см. По черзі наклеюйте зефір та ананас на дерев’яні шпажки.
Освіжаюче: Гаспачо з хлібними паличками
Для гаспачо
1 огірок
1-2 зубчики часнику
2 червоних перцю
1,5 кг стиглих помідорів
100 г тостового хліба
75 мл бальзаміко біанко
125 мл гарної оливкової олії
За депозит
1 червоний і жовтий перець
1 огірок
5 помідорів
Для хлібних паличок
250 г борошна (тип 450)
20 г свіжих дріжджів
2 ст. Ложки оливкової олії жуків
30 г в’ялених помідорів La Bilancia
свіжий чебрець, свіжий розмарин
Морська сіль жука
Крім того
борошно для прокатки
Духмяний перець, як вам подобається
Сіль, перець з млина
- Помийте овочі для супу напередодні. Огірок і часник очистити від шкірки. Видаліть з перцю білі розділові стінки та насіння. Огірок, болгарський перець, помідори та підсмажений хліб наріжте невеликими шматочками. Змішайте все з оцтом, оливковою олією та ¼ л води, приправте сіллю та перцем і поставте в холодильник приблизно на 12 годин (або на ніч).
Вимийте овочі для вставки. Видаліть з перців білі оболонки та насіння та очистіть їх від шкірки. Огірок очистити від шкірки і додати столову ложку
видалити ядра. Трохи подряпайте нижню сторону помідорів навхрест. Доведіть воду до кипіння. Помідори бланшуйте в цьому приблизно 5–10 секунд і промийте в холодній воді. Помідори очистити від шкірки, розрізати по четвертинах і вийняти серцевину (змішати в гаспачо). Наріжте солодкий перець, огірок і помідори дрібними кубиками.
Замісити борошно з дріжджами, 140 мл води, 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою оливкової олії до однорідності, накрити тканиною і дати піднятися в теплому місці приблизно 15-20 хвилин, поки воно приблизно не подвоїться в обсязі.
Сушені помідори наріжте невеликими шматочками, додайте до тіста і знову вимісіть його. Розкачайте тісто товщиною приблизно ½ см, знову накрийте тканиною і дайте відпочити приблизно 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 190 ° C. Наріжте тісто смужками товщиною приблизно 5 см, розкачайте їх і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці близько 15 хвилин. Вимийте чебрець і розмарин, струсіть насухо, зірвіть листя і подрібніть. Решту оливкової олії змішайте з деякою кількістю морської солі, чебрецю та розмарину і щедро намажте на запечені хлібні палички.