Рецепти сирої риби - дієта L Appart Seignalet
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
Сира риба: рецепти
Повідомлення від материнка »11 січня 2006 р., 17:38
У мене мало ідей для приготування сирої риби, завжди один і той же рецепт:
візьміть цілий лосось і видаліть кісточку (для рецепту вам має бути принаймні 12 років, а практикувати ні?)
покладіть ароматичні речовини всередину лосося на ваш вибір
засипте сіллю і залиште на 1-2 дні в холодильнику .
Видаліть сіль, підніміть філе, видаліть шкіру, відновіть лосось і покрийте оливковою олією і залиште в холодильнику на 1 день .
Нарізати карпаччо .
Це дуже добре, але відносно жирне і неможливе, коли за столом є 2–3 .
Ну хто б мав інші рецепти на основі сирої риби? ?
Адаптовані суші чи інші рецепти, але здійсненні кожен день .
Я посолила філе сардини для експериментів. Я починаю з малого .
Повідомлення від виразка »11 січня 2006 р., 17:42
Повідомлення від материнка »11 січня 2006 р., 17:49
А ви пробували з іншими видами риби, Ульріча ?
Повідомлення від виразка »11 січня 2006 р., 18:06
Повідомлення від трибула »11 січня 2006 р., 18:33
Ну, я вже не дуже добре знаю, я давно цим займався, і як я вже десь говорив, моя пам’ять руйнується, розплутується, випаровується .
Це була риба, нарізана на дрібні шматочки, «приготовлена» з лимоном і вміщена з кокосовим молоком, нова цибуля, свіжий імбир, коріандр, можливо, також чилі, я не впевнений. Я не придумав це з нуля, тому його треба десь знайти.
А ще цевіче, я його їв у Коста-Ріці, але там, те саме, так давно .
Гвенн-Еел, безумовно, має ідею щодо цього.
Це було трохи те саме, без кокосового молока, але з помідорами, кислий кінзою, цибулею, але . . . .
: gla: Здається, це не тому, що нам нема чого сказати, що ми мусимо закритися. Ні, не на голові .
Повідомлення від виразка »11 січня 2006 р., 18:51
Повідомлення від трибула »11 січня 2006 р., 21:47
Я вже це десь сказав, хотів поставити посилання, але більше не можу знайти, де воно було (), тим не менше, Ульріча, якби його не було, ну .
: king: king: king:
: кричить:
Повідомлення від материнка »11 січня 2006 р., 21:59
Bravo Tribulette, але звичайно рецепт Севіче !
Ось шикарна версія, знайдена в мережі, о, там, ось, ось уже двадцять років, як я не зробив Севіче:
Тож для пошарпаної пам’яті, якщо ти говориш про свою, що сказати про мене ?
Повідомлення від трибула »12 січня 2006 р., 09:24
севіче
Час підготовки: 10 хвилин
Час маринування: мінімум 1 година
Вартість: дуже прийнятна
Складність: дуже легко
Севіче - метод консервування сирої риби, що міститься в Центральній та Південній Америці. У Мексиці це повсякденна страва. Ви можете використовувати гребінці, будь-яку білу рибу, лосось, але вона повинна бути дуже свіжою.
Залежно від регіону чи кухаря, додайте цибулю, цибулю-шалот, очищений від шкірки та насіння огірок, свіжий перець чилі тощо. Але які б продукти не були, вони сирі, нарізані невеликими кубиками і подаються в чашці або на листі салату.
Інгредієнти
свіжа риба *
сік лайма
рослинна олія
1 помідор, дрібно нарізаний кубиками
сіль
Наріжте рибу невеликими кубиками;
помістіть у миску з помідором та іншими інгредієнтами на ваш вибір; сіль;
покрити маринадом (сік лайма і олія в пропорціях 2/3, 1/3) і поставити в холодильник принаймні за 1 годину до подачі.
Повідомлення від сестра_темпо »12 січня 2006 р., 11:39
Це те, що ви шукаєте ?
це вже має бути на форумі, але дуже далеко
Третя кухня (C. Lesure): Сира риба з островів (4 особи)
"- 800 г морського ляща або тріски
- 3 лайма
- 1 склянка кокосового молока
- 1 с. ложка оцту
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 2 цибулини
- 3 помідори
- свіжий коріандр
Витріть рибу. Наріжте його кубиками розміром 3 см і збризніть соком лайма.
Подрібніть 1 цибулину.
Змішайте кокосове молоко з оцтом.
Змішайте рибу, цибулю та кокосове молоко.
Додайте подрібнений цибулю.
Наріжте другу цибулину тонкими скибочками і покладіть їх на сіль на півгодини.
Коли готова до подачі, оточіть рибу нарізаною цибулею, нарізаними скибочками помідорів та нарізаною свіжою кінзою.
Білий рис - чудовий супровід ".
Особисто у мене проблеми, але це може залежати від риби .
Смачного
Одрі
Повідомлення від материнка »12 січня 2006 р., 15:02
Дякую за цю варіацію .
За моєю пам’яттю (о, пам’ятайте, поверніться, коли я вас покличу!) Результат залежить від природи риби, і морський лящ добре готується в лимоні .
Я повернусь до цих рецептів, які мені дуже сподобались. Вам просто потрібно знайти дуже свіжу рибу .
Ну, я повинен подбати про свою сардину, я, який півтора дня мацерував у солі. Я пристосовую це і повідомляю вам новини .
Повідомлення від материнка »13 січня 2006 р., 21:44
Експерименти на сардині !
Сире філе сардини покривали сіллю, потім промивали під проточною водою, а потім дрібно нарізали (вони набули червоно-коричневого кольору). Я одного разу поклала їх на мацерат у оцті (спробую лимон наступного разу) з подрібненою зеленню.
Тоді, нетерплячись, я їх з’їв.
Ну це дуже добре, сира сардина, оброблена таким чином на мій смак .
Повідомлення від материнка »13 січня 2006 р., 22:46
І на веб-сайті доктора Сейньялет: http: //www.seignalet.com/
наступний рецепт:
Рибний маринад:
Інгредієнти:
- 1 філе риби
- 80 г свіжого імбиру
- 1 доза шафрану в нитці
- 2 столові ложки херес-вінагре
- 3 ст. Ложки соєвого соусу
- 3 ст. Ложки кунжутного масла
- Перець
Виробництво:
Наріжте рибу тонкою соломкою. Розкладіть їх у глибокому посуді.
З’єднайте олію, оцет і соєвий соус. Додати перець.
Залийте цим соусом рибу. Додайте імбир і шафран.
Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.
Може підготуватися напередодні до наступного дня.
Ви можете використовувати морського ляща, монашка або будь-яку іншу вподобану рибу.
Ще одна приправа до сирої риби .
Повідомлення від фелікс »16 січня 2006 р., 23:14