Каталог дієт. Харчування в будинках престарілих

Каталог дієт харчування у старших закладах

каталог

2 Зміст ПЕРЕДМОВА 2 1 КОРОТКИЙ ОПИС ХАРЧОВИХ ФОРМ 3 1.1 ОСНОВНІ ХАРЧОВІ ФОРМИ 3 1.1.1 ЦІЛОЇ ПРОДУКТИ 3 1.1.2 ЦІЛОЇ ЛЕГКОЇ ПРОДУКТИ 3 1.1.3 ВЕГЕТАРІЙСЬКА ПРОДУКЦІЯ 4 1.1.4 ЦІЛЬНА СВИНЯ 5 1.1.5 ВСЯ ПРОДУКЦІЯ БЕЗ ЦУКРУ 5 1.2 ЕНЕРГЕТИЧНА ПРОДУКЦІЯ 1.2 1.2 (1200 Ккал) 6 1.2.2 ЦІЯ ДІАБЕТУ З ІНДИВІДУАЛЬНИМ РОЗПОДІЛОМ 7 1.2.3 ХОЛЕСТЕРОЛ-СНИЖЕННЯ/ТРИГЛІЦЕРИД-ЗНИЖЕННЯ їжі 8 1.2.4 НІЖНЯ ПУРИНА 9 1.3 СПЕЦІАЛЬНІ ФОРМИ ПРОДОВОЛЬСТВА 10 1.4 СИСТЕМНА ВИЗНАЧЕННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКЦІЙ 1.4 ФОРМА ПРОФЕСІЇ 1.4 1.4.1 МЯГКІ ПРОДУКТИ 3 РІДКА ХАРЧУВАННЯ 11 1.4.4 Харчування для дифузій при ковтанні 12 2 Харчові концепції для особливих харчових ситуацій 13 2.1 ГОЛОВНА ХАРЧУВАННЯ 13 2.2 Харчування в деменції 14 3 ОГЛЯД ПРИГОДНОЇ І НЕПРОДУКТОВОЇ ПРОДУКТІВ 15 3.1. 3 БЕЗ СВИНІНИ ХАРЧУВАННЯ 17 3.1.4 ЦІЛЬНА ХАРЧУВАННЯ БЕЗ ЦУКРУ 18 3.2 ЕНЕРГІЙНО ВИЗНАЧЕНІ ХАРЧОВІ ФОРМИ 19 3.2.1 ХАРЧОВА ДІАБЕТ 19 3.2.2 ЗНИЖЕННЯ ХОЛЕСТЕРОЛУ/ТРИГЛИКЕРИ ІДЕНТИФІКАЦІЙНА ПРОДУКЦІЯ 20 3.2.3 ПРОДУКЦІЯ З НИЗКОЮ ПУРИНОЮ 21 3.3 ФОРМИ ПРИГОТУВАННЯ 22 3.3.1 ПРИГОТОВЛЕННА ПРОДУКЦІЯ 22 4 ДОДАТОК 23 4.1 СПИСОК ІНОЗЕМНИХ СЛОВ 23 4.2 СКОРОЧЕННЯ 24 4.3 ЛІТЕРАТУРНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ 24 4.4 РЕКОМЕНДАЦІЇ НА ХАРЧУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ СТАННІШІ ПИТАННЯ (25> 65) ? 27

5 Принцип: легка повноцінна дієта відрізняється від всієї дієти тим, що вона не включає продукти, страви та форми приготування, які, як показав досвід, викликають непереносимість у понад 5% населення (див. Стор. 6). Середнє поживне співвідношення щоденного прикладу: Енергія (PAL 1,4): 7570 кДж/1800 ккал Енергія (PAL 1,2): 6550 кДж/1550 ккал Білок: 16% Жир: 31% Вуглеводи: 53% Примітка: легка вся дієта вирішує застаріла концепція легкої їжі, печінки, шлунку, жовчного міхура та підшлункової дієти, основної дієти або розширеної основної дієти. Замість цих застарілих форм легкої їжі призначається легка цільна їжа. Якщо виникають подальші індивідуальні непереносимості, це необхідно вказати при замовленні їжі для мешканця. Жодних списків заборонених або дозволених продуктів харчування не видається! Діє принцип: Допускається те, що терпимо.