Рецепти смородини для соусів та оцту кухонні боги

Пюре з смородини додає кольору соусам: для любителів м’яса, для тих, хто ласун - і для любителів салату! Смородина тут - "лише" бонус, але той, який дійсно може багато запропонувати щодо смаку.

смородини

Зміст

Смородина: три соуси, в які можна закохатися

Улюблений рецепт: оцет каси

Для 1 пляшки (1 л):

400 г стиглої чорної смородини промити, злити на друшляку. Зніміть ягоди з волоті. У мисці с 80 г цукру Злегка віджати картоплерушкою і дати соку просочитися протягом 1 години.

С 800 мл червоного винного оцту, 10 горошин чорного перцю, ½ паличка кориці і 3 гвоздики Покладіть у велику гойдалку, щільно закрийте і дайте їй просочитися протягом 4 тижнів у темному, прохолодному місці.

Налийте в чисту пляшку через сито, вистелене чистою тканиною, і закрийте.

Прекрасно поєднується з осінніми салатами, радиккіо, буряком, але також вдосконалює червонокачанну капусту та соуси з дичини.