Рецепти спаржі - 5 способів приготувати спаржу свободи

Камелія Діакону, середа, 29 квітня 2020 р., 12:42 Останнє оновлення в середу, 29 квітня 2020 р., 12:51

Спаржа або «їжа королів», як її ще називають, є одним із найбільш здорових і рекомендуваних овочів для здорового організму. Він вважається допоміжним засобом для зняття болю, запалення в організмі і може зменшити ризик вад розвитку статевих органів. Нижче ми розповімо вам рецепти зі спаржею, які спробувати в домашніх умовах. Рецепти спаржі!

Спаржа використовувалася з давніх часів за її ефекту афродизіаку. Він багатий необхідними вітамінами та мінералами, такими як залізо, калій, мідь або селен, але також має багато інших переваг для здоров’я організму.

Користь спаржі

Корисний для здоров’я серця

Спаржа багата на вітаміни групи В і К, а регулярне вживання допомагає запобігти утворенню тромбів і регулювати гемоцистеїн, який, якщо його надлишковий вміст в організмі, може становити небезпеку для здоров’я серця.

Знижує ризик розвитку діабету 2 типу

Ризик діабету 2 типу зростає, коли в організмі виникає запалення. Спаржа має протизапальні властивості, а регулярне вживання допомагає запобігти діабету.

Вживання спаржі запобігає появі каменів у нирках

Спаржа діє як природний сечогінний засіб і допомагає організму виводити надлишки солі та рідини. Оскільки вона виводить токсини з організму, спаржа також запобігає підписанню каменів у нирках.

спаржі

Покращує травлення

Спаржа містить велику кількість клітковини та білка, і це сприяє поліпшенню роботи кишкового тракту, полегшуючи травлення. Спаржа також рекомендується вагітним, оскільки завдяки високому вмісту фолієвої кислоти вона допомагає нормальному розвитку плода під час вагітності.

Спаржа корисна для здорового мозку

Завдяки своїм антивіковим властивостям спаржа - це їжа, яка бореться з когнітивним спадом - процесом, якому мозок автоматично піддається протягом багатьох років. Він має високий вміст фолієвої кислоти та вітаміну В12, що робить його необхідною їжею для запобігання спаду.

Захищає зір

Вітамін А у складі спаржі корисний для здорового зору. Вживання спаржі допомагає сітківці поглинати світло, і це робить ваші очі здоровішими.

рецепти

Вживання спаржі підтримує здоров’я кісток

Завдяки значному вмісту вітаміну К одна порція спаржі на день може допомогти зберегти здоров’я вашої кісткової системи. Спаржа допомагає запобігти остеопорозу та артрозу.

Надійний союзник, якщо ви хочете схуднути

Одна порція спаржі містить близько 11% рекомендованої добової потреби в клітковині. Клітковина рухає травну систему і надає відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Крім того, порція спаржі містить лише 40 калорій, а також калій, який допомагає вивести жир з живота.

Покращує прикрасу волосся

Вітамін А, С, кальцій та антиоксиданти у складі спаржі сприяють стимулюванню волосяних фолікулів, які виробляють шкірне сало, і це робить волосся набагато міцнішими та блискучими.

Регулярне вживання спаржі помітно покращує оптимальне функціонування організму, а широкий асортимент рецептів спаржі допоможе вам щодня готувати різні страви.

рецепти

Харчова цінність спаржі

На 100 грам спаржі:

  • 11 калорій;
  • 2 мг;
  • 1,6 вуглеводи;
  • 0,2 г жиру;
  • 0,4 солі;
  • 3,3 г вуглеводів;
  • 1,2 мг заліза;
  • 25 мг кальцію;
  • 77 мг фосфору;
  • 18 мг вітаміну С;
  • 0,21 мг вітаміну В1;
  • 0,29 мг вітаміну В2;
  • 1 мг вітаміну В3.

Як вибрати спаржу

Хороша споживча спаржа повинна бути світло-зеленою з фіолетовими на кінчиках. Дерев’яна частина не повинна перевищувати 15% від загальної довжини спаржі. Стебла повинні бути твердими. Кажуть, що більш тонкі стебла смачніші і набагато ніжніші, ніж товсті стебла, які часто плутають зі старими стеблами спаржі.

Як зберігати спаржу

Спаржа швидко псується, саме тому її тримають у холодильнику, злегка накривши поліетиленовим пакетом, із стеблами, обмотаними вологою паперовою серветкою, або стеблами, змоченими у склянці холодної води. Якщо його обшпарити заздалегідь, спаржу можна зберігати в морозильній камері близько 9 місяців.

Рецепти спаржі - найпростіші страви зі спаржі

Крем-суп зі спаржею

інгредієнти:

  • 3 столові ложки вершкового масла;
  • 2 великі цибулини;
  • 1 селера;
  • 2 моркви;
  • 1 пастернак;
  • 1 картопля;
  • 800-900 г спаржі;
  • 120 мл вершків для приготування;
  • Мускатний горіх;
  • Сіль і перець

Як приготувати спаржевий крем-суп

Подрібніть цибулю і обсмажте його на столовій ложці вершкового масла, потім додайте 3 літри води і відваріть моркву, картоплю, селеру і пастернак, все ціле, але промите і очищене від шкірки. Через 30-40 хвилин, коли суп впав і овочі закипіли, процідіть суп.

Дрібно наріжте іншу цибулю і тушкуйте на решті вершкового масла протягом 5-6 хвилин, на повільному вогні. Додайте проціджений суп, а коли він закипить, додайте промиту і подрібнену спаржу. Залиште сковороду на вогні, поки не побачите, що спаржа злегка подрібнюється, коли ви притискаєте її до краю сковороди.
Помістіть суп, не проціджуючи, у вертикальний блендер або використовуйте занурювальний, щоб отримати крем-суп. Поставте сковороду назад на вогонь, додайте спеції за смаком і вершки для варіння. Помішуйте ще 1-2 хвилини і подайте крем-суп зі спаржею з посипаним зверху пармезаном та грінками.

Джерело рецепта: Retetepractice.ro

Смажена на сковороді спаржа з ​​грибами у вершковому соусі;

інгредієнти:

  • 400 г спаржі;
  • 450 г вершків;
  • 200 г грибів;
  • 200 г моцарели;
  • 100 г пармезану;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 2 столові ложки олії;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1 середня цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки білого вина;
  • Порошок мускатного горіха;
  • Сіль і перець

Як приготувати запечену спаржу

Розігрійте каструлю зі столовою ложкою олії і тушкуйте дрібно нарізану цибулю протягом 1-2 хвилин на середньому вогні. Додати дрібно нарізаний часник, перець, мускатний горіх і погасити вином. Після випаровування вина додайте вершки, два види сиру і тушкуйте 5 хвилин, поки соус не стане однорідним.

На сковороді тушкуйте спаржу на столовій ложці олії протягом 2-3 хвилин, періодично перевертаючи її. Додайте сіль, перець і столову ложку лимонного соку, потім видаліть спаржу. На цій же сковороді розігрійте ще одну столову ложку олії і пасеруйте нарізані гриби. Додайте щіпку солі, перець і переверніть їх на 1-2 хвилини, або поки вони не змінять колір.

Додайте вершковий соус з сиром і добре перемішайте до однорідності. Налийте 1/2 вершкового грибного соусу в жароміцний піддон. Покладіть шматочки спаржі на довжину лотка, а потім залийте зверху рештою соусу.

Натріть трохи сиру над спаржею, покритою соусом, і поставте лоток у духовку або (в ідеалі) в бройлера, при температурі 200 градусів на 7-8 хвилин, або поки верхній шар соусу не підрум'яниться.

Джерело рецепта: Retetepractice.ro

Філе верби зі спаржевим пюре

інгредієнти:

  • 1 кг філе судака
  • 1 кг спаржі
  • сіль
  • перець
  • кріп
  • 100 г маргарину
  • 2-3 столові ложки сухарів
  • лимон і червоний перець для гарніру
  • 3-4 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка білого вина, напівсолодке

Як приготувати філе цибулі-шалоту зі спаржевим пюре

Вимийте шматочки цибулі-шалоту, посоліть і викладіть в сковороду. Збризніть олією та вином і запікайте. Шматочки спаржі очищають, миють, зв’язують в пучки по 5-6 штук і кип’ятять 30 хвилин у підсоленій воді, потім зливають. Збережіть кілька порад щодо орнаменту, а решту передайте.

Приготуйте міцний білий соус: у гарячому маргарині підрум'яніть панірувальні сухарі і загасіть кип'яченою водою. Змішайте спаржеву пасту з білим соусом і вилийте в піднос, застелений маргарином та сухарями. Поставити в духовку на кілька хвилин. Додайте рибу, бруньки спаржі та прикрасьте лимоном, червоним перцем та кропом.

Джерело рецепта: Retete.unica.ro

Рецепти спаржі - курячі рулетики зі спаржею

інгредієнти:

  • 400 г спаржі
  • 500 г курячої грудки
  • 2 кабачка
  • 1 огірок
  • 1 невелика капуста
  • 3-4 штуки брокколі
  • сіль
  • перець
  • олія
  • 200 г сухарів
  • 200 г фундука
  • соєвий соус

Як приготувати рулетики зі спаржі

Спаржу промивають, віджимають на два-три пучки і варять у підсоленій воді. Доведіть до кипіння, а потім злийте. Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл.

Після того, як ці інгредієнти будуть підготовлені, наріжте курячу грудку дуже тонкими скибочками і приправте сіллю і перцем. Посипте шар меленого фундука, змішаного з сухарями, покладіть 2-3 шматочки спаржі та шматочок кабачка, обваляйте, пропустіть через мелений фундук та сухарі і смажте 5-6 хвилин на розігрітій олії.

Вийняти, дати стекти і охолодити, а потім нарізати скибочками. Подавати з салатом з білокачанної капусти та соєвим соусом і прикрасити скибочками огірка та букетами брокколі.

Джерело рецепта: Retete.unica.ro

Терпкий спаржевий

інгредієнти:

  • 1 лист листкового тіста;
  • 400 г спаржі;
  • 200 г вершкового сиру;
  • 100 г тертого сиру;
  • 3 яйця;
  • 100 г вершків;
  • сіль;
  • мелений перець;
  • 1 кінчик мускатного горіха.

Як приготувати торт зі спаржею

Листкове тісто залишають танути, але його потрібно формувати, поки воно ще холодне, щоб не порватися. Потім його розтягують і розміщують у формі пирога. Наколюйте виделкою, а краї за краєм лотка будуть вирізані ножем.

Змішуйте сири з яйцями, вершками та спеціями, поки не вийде однорідна паста. Тим часом очистіть спаржу, відріжте дерево і почистіть луску.

Додайте до листкового тіста сирно-яєчну суміш і покладіть зверху спаржу. Поставте все в духовку на 45 хвилин.

Спаржа на грилі

інгредієнти:

  • 500 г спаржі;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • лимон;
  • сіль і перець.

Спосіб приготування

Спаржу промивають і видаляють з дерев’яного стебла приблизно на 2 см. Покладіть в миску зі столовою ложкою оливкової олії, сіллю і перцем, перемішайте і дайте маринуватися протягом 5 хвилин.

Помістіть спаржу та лимон, опустивши серцевину, на решітку і залиште на кілька хвилин з кожного боку, 2-3 хвилини, до готовності, але він також хрусткий. Дістаньте спаржу з гриля, а зверху збризніть решту оливкової олії та лимонного соку. Додайте ще солі і перцю за смаком, і все готово.