Рецепти та знання з тушкованого огірка ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Ви напевно вже бачили тушковані огірки: влітку вони збагачують асортимент овочів у кожному супермаркеті. Якщо ви ніколи не пробували, то обов’язково повинні це зробити, адже маленька сестричка огірка має чудовий смак.
Зміст
- Що слід знати про тушковані огірки
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти тушкованого огірка
- Наскільки здорові огірки насправді?
- Поради щодо покупок та приготування тушкованих огірків
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради з підготовки тушкованих огірків
Що слід знати про тушковані огірки
Ви можете побачити на перший погляд Тушковані огірки не обов’язково означає, що вони є прямими родичами популярного огірка: маленькі, товсті і досить жовтувато-зелені, вони зовні зовсім не схожі на своїх струнких сестер.
Насправді, тушковані огірки не підходять для вживання в сирому вигляді або в салатах, оскільки в термічному режимі вони не шкодять, але на смак вони не смачні. З іншого боку, тушковані або тушковані огірки є найкращими, що і дало їм назву. Шкіра у них товста, тверда і неперетравна, тому її потрібно завжди видаляти. Ви також не їсте ядра всередині.
Тушковані огірки - типовий літній овоч, який виходить виключно із вирощування на відкритому повітрі і надзвичайно популярний у поціновувачів.
походження
Як і всі огірки, тушковані огірки спочатку походять із Східної Індії, де вони були відомі приблизно 4000 років тому.
У Стародавній Греції огірки були настільки популярними, що місто Меконе поблизу Корінфа було перейменовано в "Сікіон", що перекладається як "місто огірків". Карл Великий привіз огірок до Центральної Європи і, нарешті, до Німеччини.
сезон
Сезон врожаю тушкованих огірків починається в липні і триває до середини або кінця вересня, залежно від погоди.
смак
Тушковані огірки на смак трохи сильніші та більш «рослинні», ніж огірки.
Наші улюблені рецепти тушкованого огірка
Всі рецепти тушкованого огірка можна знайти тут.
Наскільки здорові огірки насправді?
Для фігурних огірків тушковані огірки - ідеальний овоч, оскільки в них надзвичайно мало жиру та калорій. Але вони містять значну кількість важливих поживних речовин, таких як калій, кальцій, фосфор, залізо і до 11 г вітаміну С. Як і огірки загалом, тушковані огірки вже багато століть відомі в народній медицині завдяки споживанню при подагрі, проблемах із сечовим міхуром та Дренаж надає сприятливу дію.
| Калорії | 12-й |
| білка | 0,6 г. |
| жиру | 0,2 г. |
| вуглеводи | 1,8 г. |
| Клітковина | 0,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування тушкованих огірків
Купівля
Для тушкованих огірків переконайтеся, що вони мають гладку і тверду оболонку і тверді кінці. М'які плями є ознакою накладення та відсутності свіжості.
зберігання
У відділенні для овочів у холодильнику тушковані огірки можна легко зберігати до 1 тижня.
підготовка
В основному, ви їсте тушковані огірки без дуже твердої оболонки - тому перший крок - це обрізати кінці і очистити їх від шкірки.
Потім тушковані огірки навпіл розріжте навпіл і ложкою видаліть ядра, які ви також не їсте. Залишилось чисте тверде м’ясо огірка, яке ви можете просто залишити цілим (для начинки) або нарізати скибочками, залежно від рецепту.
Поради з підготовки тушкованих огірків
Як випливає з назви, тушковані огірки ідеально підходять для тушкування. Традиційні рецепти - це, наприклад, порожні огірки з начинкою з фаршу - вегетаріанці використовують замість них нарізані кубиками помідори та, можливо, кус-кус. Все це тушкується в духовці.
Також стали відомими берлінські тушковані огірки, які готують з беконом, цибулею та оцтом. Мекленбурзька версія цієї страви традиційно містить м’ясний бульйон замість оцту.
Тушковані огірки надзвичайно смачні з соусом із сметани та подрібненого кропу та, можливо, гірчиці, як супровід до риби чи м’яса.